粽子节的各种风俗

端午节，广东省有什么风俗

广州人称端午节为五月节，据载，远在秦汉以前在中原大地就已有此节日，并且还是一个很大的节日。神州大地不分东西南北，各地人们均过端午节。端午节的名称也很多，如端阳、五月五、端午、诗人节、女儿节等，文化内涵很丰富，祭神、划龙舟、吃粽子、挂菖蒲，这些活动从古到今都没有改变。 　　【广州风俗】 　　旧俗在农历五月初二至初四便有送节之举。年轻“新抱”（媳妇）们，用“全盒”六个或四个，盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节；姑娘和儿童们挂香包，挂包以五色丝线编织，一般均为新媳妇所送，一方面体现新媳妇的贤良，一方面体现新媳妇的手艺，俗称“新抱手艺”。 香包中装有檀香、八角、花椒、琉璜...全部

  广州人称端午节为五月节，据载，远在秦汉以前在中原大地就已有此节日，并且还是一个很大的节日。神州大地不分东西南北，各地人们均过端午节。端午节的名称也很多，如端阳、五月五、端午、诗人节、女儿节等，文化内涵很丰富，祭神、划龙舟、吃粽子、挂菖蒲，这些活动从古到今都没有改变。
   　　【广州风俗】 　　旧俗在农历五月初二至初四便有送节之举。年轻“新抱”（媳妇）们，用“全盒”六个或四个，盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节；姑娘和儿童们挂香包，挂包以五色丝线编织，一般均为新媳妇所送，一方面体现新媳妇的贤良，一方面体现新媳妇的手艺，俗称“新抱手艺”。
  香包中装有檀香、八角、花椒、琉璜等。午饭后，家家贴“午时符”。符用宽约一寸，长近一尺的黄纸条，上面用朱砂写上“五月五日午时书，官非口舌疾病蛇虫鼠蚁皆消除”等字样。在大门上悬挂菖蒲、凤尾、艾叶等，并扎上一束蒜头，涂以朱砂避邪。
  也有些人家还在门上贴上用黄纸写的小对联：“艾旗迎百福，蒲剑斩千邪。”正午时分，用水果、粽子拜家神，烧艾草薰屋角，称“驱蚊虫邪魔”。用雄黄酒调朱砂，在孩子的额上、胸口、手心上点一红点，以示避邪。
   　　【方言谚语】 　　“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？卖得三百六十五个仙。” 　　“龙船扒得快，好世界。” 　　【龙舟水】 　　在江南、华南一带，每年“端午节”前后一个月内的一次较大降水过程，被称为“龙舟水”。
  当然，既然是民俗的称法，自然还有诸多有不同的概念版本。有些人讲：行龙舟遇大雨才是吉兆“龙舟水”。在此暂且不论。广州人不管什么事情，都很讲“意头”，每每此时，本地人会带着自家的小孩走到江边，让孩子小手小脚都“浸浸”龙舟水，龙舟水有辟邪的作用，“洗洗”龙舟水能够使小孩子身体健康，快高长大。
  而在南方大厦对面建起的亲水堤，会有很多戏水的市民在“洗龙舟水”，一应习俗。 　　【扒龙船】 　　赛龙舟是广州人过端午最大的活动项目。赛龙舟，广州人称“扒龙船”，过去多为郊区农民为之。
   　　龙舟竞渡在?V州至少有上千年的历史。每年端午节，都要举办端午赛龙舟的活动。明、清两代，?V州是龙舟竞渡的鼎盛期。古时?V州龙舟竞渡与今天不同，是“舟大人多”，一种艺术性很强的群众艺术活动。
  正如屈大均当年所形容的：“舟龙长十余丈，高六七尺，龙须去水二尺，龙额与项坐六七人，中有锦亭，坐倍之。旗者、盖者、钲鼓者、挥桡击楫者，不下七八十人。”有的龙舟，“上建五丈樯，樯上有台阁二重，中有五轮阁一重，下有平台一重。
  每重有杂剧五十余种，童子凡八十余人。”而现在则是舟小人少。龙舟竞渡变成了一种体育竞技比赛活动。 　　20世纪30年代前，在四月初八的浴佛节便将去年端午节后沉入涌底的龙船起出，俗谚谓“四月八，龙船随海滑”。
  30年代以后，逐渐改为五月初一才起出龙船。俗语顺口溜：“初一龙船起，初二龙船忍，初三初四游各地，初五龙船比，初七初八黄竹岐，初九初十龙船打崩鼻。”初五是赛龙船的高潮，得胜者可获赏全只烧猪与赏银元。
  初八郊区各乡龙船多集中到市郊黄竹岐进行表演比赛，因那时黄竹岐地方有一座龙母庙，初八为龙母诞。 　　1994年，广州市政府正式定五月初五的龙舟活动为龙舟节。每年农历五月初五，在?V州市区海珠桥到人民桥的珠江河面上举办龙舟况渡活动。
  其时，?V州城区万人空巷，人声鼎沸，热闹非凡。游客前来参观龙舟比赛，可同时参与“洗龙舟水”、“挂香囊”、“尝龙舟宴”等多项民间习俗活动。 　　【“趁景”与“斗标”】 　　广东划龙舟主要有两种形式，一是划龙船，叫做“趁景”。
  兄弟村、老表村的近百条龙船从四面八方聚到一起联络感情。只表演技巧，不排名次，轮流在各乡举行，从五月初一至五月二十，几乎天天有“景”；初一珠村景，初二海珠大塘景，初三车陂景，初四庙头景，初五石牌、猎德景，这已是广州传承多年的习俗。
  每年农历五月初一，天河区、番禺区、海珠区、黄埔区、越秀区各村的龙舟都会到珠村“应景”游玩。珠村人就在农历五月的第一天进行“招景”，各村的龙船都到来“应景”，有兄弟村、老表村、友好村，深涌上下一时间彩龙飞舞、百舸争流，当天近百多艘龙舟在珠溪水竟渡巡游，让两岸群众大饱眼福。
  另一种形式是斗龙船，比赛夺标，又叫“斗标 “。 　　【出水龙】 　　广东龙船制作十分讲究，多选择坚韧轻便的坤甸木作龙骨。每年龙舟比赛之后，便将它埋于村边河底处，直至来年农历四月初八，即传说中佛世祖生日（浴佛节），才由村中父老主持，拜祭之后，由青壮农民下水将龙船挖出，肩托上岸，打整涂油，这一仪式，叫做“出水龙”。
   　　【盐步老龙】 　　据悉，300年前，龙舟比赛，盐步龙舟和泮塘龙舟进入决赛。盐步龙舟眼看夺标在即。不料泮塘龙舟上的年轻人扑下水去夺了锦旗，随后领回奖品烧猪。泮塘父老知晓后，将烧猪送回盐步。
  盐步人礼让再三，又将奖品送回泮塘。双方你来我往，终于有泮塘长者说：“请盐步受礼吧，今后盐步同泮塘结交，深厚之情，世代相传。”于是盐步龙舟作了契爷，泮塘龙舟作了契仔。传说此事后来传到京城后，慈禧太后钦赐盐步龙舟“盐步老龙”之美称。
   　　【乌龙公】 　　广州珠村有一艘二百多年的龙船叫“乌龙公”（即龙船王），此龙船比一般龙舟鼓位处宽多15厘米，长多七米，造船的船板也加厚，人可以从船头沿着船舷走到船尾，“乌龙公”也丝毫不受影响，所以“乌龙公”扒出珠村与风浪博击时，特别稳，人人都争着扒“乌龙公”。
  有“乌龙公敲起锣鼓快过风”的美谈。以前“乌龙公”扒到那里都有老人带着小孩到“乌龙公”上取龙船水喝，据说可以消除百病、身体健康，“乌龙公”名噪一时。在乌龙公每天在珠村出发时，都会用圣水兜装上圣水，然后用珠村北帝庙前的龙眼树叶蘸水洒在各龙船划手的头上才会出发，以求顺风顺水，平安、吉祥。
  龙船盛事结束后，圣水兜就会高价投标。 　　【起龙】 　　“起龙”是端午龙舟节第一个传统习俗，流传至今已有约300年历史。民俗选吉日良辰，清早由丁壮、父老来到上年沉塘的船坳（即船坞）前，焚香烛、上酒果、燃鞭炮。
  随着隆隆的龙舟鼓锣声，丁壮们争先跃入泥淖，锄去杂草挖开淤泥，舀却积水，待船只慢慢浮起。由于早潮已退，一般还需待下午或次日潮涨，将船起出空地，或以龙架将其支起，用柚叶或艾叶水洗净，再经数天至一周的抹猪油、补桐油、添新漆等，再另择时日采青、安上平时供在祠堂的龙头龙尾，这样龙舟才光彩夺目。
  广州周边有传统龙舟的村埠频频看到。连日雨霁交替，龙舟水涨，老城区内，天河车陂、石牌、猎德；海珠龙潭、土华、小洲；荔湾沙涌、坑口；黄埔下沙、双岗、南湾等等大小百多处龙舟纷纷出水。 　　【新抱手艺】 　　广州旧俗，一般在端午节前开始，初一祭祖，初二便有送礼之举，礼物包括粽子、酒肉、香包等。
  已婚妇女要用“全盒”盛上粽子、生果、猪肉、酒等，送回娘家。清末民初时，私塾学生亦依例送上述礼物给先生。这些风俗，1949年后城市中已不多见，乡村中仍有。节日期间，姑娘、儿童身上多佩带五色丝线绣织的香包，一般由新嫁娘制作送给亲友，俗称“新抱手艺”。
  香包内装香粉、朱砂、雄黄等物，意在“辟邪”。 　　【广州靓粽】 　　粽子是端午必备的食品，据说与祭奠屈原有关，各地皆然。广府地区的粽子有咸肉粽、碱水粽、裹蒸粽三类。成肉粽以糯米、猪肉、绿豆、五香粉等为原料，用芒草叶包裹，呈坟堆形；碱水粽以碱水或草木灰泡浸糯米制作，用芒草叶包裹，呈三角锥形，俗称三角粽；有加豆沙馅的，亦有无馅料的，食时加白糖或糖胶，金黄爽滑，别具一格；裹蒸粽为肇庆特产，以当地特有的荷叶包裹，用料比成肉粽更讲究，除咸肉粽配料外，有加粟子、咸蛋黄、香菇等的，呈方形。
  其最大的特点是裹粽的荷叶，煮熟后会留下一股清香，十分可口。 　　【午时符】 　　旧时的端午中午，家家贴“午时符”，一般请道士用黄纸书写，作为驱魔辟邪的一种镇符手段，符章多为汉字形体的变异。
  然后用水果、粽子拜神，烧艾草以薰蚊，撒雄黄酒以杀虫，另外，还用雄黄酒调朱砂、涂在小孩的额头、胸口和手心上，谓可辟邪。 　　【龙船饭】 　　“龙船饭”是初四晚龙舟大赛前招待桡手的。食“龙船饭”，是珠三角农民的大聚餐。
  烹饪，从村民中挑选多名业余烹调高手作“候镬”，到各家各户借来炊具、碗碟，架起案板，垒好大灶，煮的是大锅饭，炒的是大锅菜。傍晚，全体村民便云集地堂（晒场），或坐或蹲，宴开百席。每席有菜十余盆（用大面盆盛装），必有一碟蒜头蒸辣椒，用以辟除“扒仔”（划手）身上的水湿气。
   　　龙船在出水打整之后，初三初四到各地游大比试；并到关系较好的邻村去拜访，主家村寨必以礼相迎，放鞭炮、敲锣打鼓，中午则以“龙桥饼”（类似核桃酥）招待客人，晚餐则以烧猪肉、鸡等宴请客人，互祝大赛成功。
  初五大赛之后，初七初八便到市郊黄竹岐去拜龙母，因五月初八是龙母诞，故?V州俗谚云：“正月生菜会，五月龙母诞”，这是广府地区两个大的民间诞会。当时南海黄竹歧有间龙母庙，附近江面也较宽阔，拜祭龙母之后，又在那里举行“绵龙盛会”，再赛龙舟。
   　　【赛龙夺锦】 　　赛龙夺锦：又叫《龙舟竞渡》，广东音乐名家何柳堂的代表作。是一首流传很广的广东音乐，也是广东音乐兴盛时期的代表作品之一。《赛龙夺锦》原是一首丝竹乐曲，后来为了表现乐曲的气势，改编为吹打乐合奏形式，增加了唢呐和打击乐器，全曲以曲首的音调为基础，加以不断衍生和发展。
  并从表现龙舟竟赛的内容出发，借鉴外来作曲技巧，大量使用模进和变形等手法，是我国传统乐曲中较少见的。 　　乐曲开头以唢呐吹出号召性的引子，表示比赛开始。接着是乐曲的主题，逐渐活跃，表现了龙舟竞发，生气勃勃的景象。
  然后是比赛正式开始，情绪逐渐热烈，并加进了打击乐，刻画了龙舟在水上前进的形象；随后速度进一步加快，节奏多变，犹如龙舟你追我赶，气氛相当热烈。最后吹响唢呐象征比赛结束，结尾再现了前一段的曲调，表现了龙舟在碧波上自由荡漾，令人心怡。
   　　【“凤船”闹端午】 　　据有关文献记载，番禺人有端午佳节游凤船的风俗。船的两侧装配上能展能收、运动自如的凤翘。在这具凤背上，还搭起亭台，亭台里设有神座。神座两侧，则选出几对少年男女伴着宫嫔击鼓奏乐、侍奉“神灵”。
  游凤船时，凤船前后配有护船各一艘，护船里经过挑选的强壮的水上居民用粗大缆绳拉着凤船缓缓顺流漂过。凤船前面还有一大幸彩船做前导，彩船上戏台高搭，鼓乐喧天，沿途演戏 。收起