姜汁撞奶怎么做
采 用 微 波 炉 将 牛 奶 加 热 的 好 处 是 准 确 。只 要 记 三 大 要 诀 :1) 牛 奶 的 开 始 温 度 是 冰 箱 温 度 ( 直 接 从 冰 箱 取 出 ) ;2) 微 波 加 热 后 的 温 度 要 准 确 ;3) 姜 一 定 要 够 老 ,。
【材 料 】
冰 箱 温 度 牛 奶 1 杯 ( 8 安 士 ) 、老 姜 汁 1 1/2 汤 匙 、白 砂 糖 1 汤 匙 ( 或 随 量 )
【做 法 】
1 )姜 刮 去 皮 , 用 姜 磨 磨 茸 入 碗 内 , 榨 出 汁 液 , 经 密 眼 小 箕 隔 去 姜 碎 , 留 姜 汁 。 稍 搁 便 见...全部
采 用 微 波 炉 将 牛 奶 加 热 的 好 处 是 准 确 。只 要 记 三 大 要 诀 :1) 牛 奶 的 开 始 温 度 是 冰 箱 温 度 ( 直 接 从 冰 箱 取 出 ) ;2) 微 波 加 热 后 的 温 度 要 准 确 ;3) 姜 一 定 要 够 老 ,。
【材 料 】
冰 箱 温 度 牛 奶 1 杯 ( 8 安 士 ) 、老 姜 汁 1 1/2 汤 匙 、白 砂 糖 1 汤 匙 ( 或 随 量 )
【做 法 】
1 )姜 刮 去 皮 , 用 姜 磨 磨 茸 入 碗 内 , 榨 出 汁 液 , 经 密 眼 小 箕 隔 去 姜 碎 , 留 姜 汁 。
稍 搁 便 见 姜 汁 与 淀 粉 分 离 。
2 ) 匀 姜 汁 , 加 1 1/2 汤 匙 入 饭 碗 内 , 留 用 。
3 )容 量 2 杯 之 耐 热 玻 璃 量 杯 内 , 加 入 从 冰 箱 取 出 之 牛 奶 1 杯 , 置 微 波 炉 内 , 大 火 ( 100% 热 力 ) 加 热 2 分 钟 , 是 时 温 度 约 为 摄 氏 180 度 。
4 )移 牛 奶 出 炉 , 拌 入 白 糖 , 以 小 匙 搅 拌 至 糖 溶 化 。 是 时 用 小 匙 将 碗 内 姜 汁 搅 动 , 使 沉 淀 之 姜 粉 与 姜 汁 同 调 匀 。
5 )置 有 姜 汁 之 饭 碗 于 低 处 ( 例 如 洗 碗 盘 内 ) , 先 加 约 1 汤 匙 热 奶 入 姜 汁 内 搅 匀 , 然 后 从 高 处 向 下 将 热 牛 奶 撞 入 碗 中 , 不 必 搅 匀 , 立 即 用 碟 盖 碗 , 候 2 分 钟 , 姜 奶 便 凝 固 成 豆 腐 花 状 , 趁 热 供 食 最 妙 。
【提 示 】
1 )换 算 微 波 炉 加 热 时 间 :
功 率 1,000 瓦 特 加 热 2 分 钟
900 瓦 特 2 分 钟 12 秒
850 瓦 特 2 分 钟 21 秒
800 瓦 特 2 分 钟 30 秒
700 瓦 特 2 分 钟 51 秒
600 瓦 特 3 分 钟
2 )此 食 谱 以 1 碗 为 准 , 若 连 续 做 两 碗 , 第 二 碗 的 微 波 加 热 时 间 应 酌 量 调 节 , 因 玻 璃 量 杯 经 上 次 加 热 后 , 仍 留 有 余 热 , 用 功 率 1,000 瓦 特 的 微 波 炉 大 火 加 热 1 分 钟 45 秒 便 可 。
。收起