维生素C和E有哪些用途?请教各位
一、维生素C的缺乏症
维生素C的缺乏将导致：
1。坏血病：
初期：感染、发烧、甲状腺机能亢进、组织胶原的脆弱。
牙龈炎、牙齿松动出血、肌肉退化、易疲劳
体重减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。
中期：骨质退化、发育不良、钙化不全、软骨脆弱致骨头移位。
长骨、肋骨末端变化
造成压痛感
后期：皮肤、黏膜、骨、关节、肌肉内普遍出血、毛囊性淤点出血。
2、暂时性关节疼痛、激动、婴儿与孩童之生长停顿、贫血、呼吸短促、伤口愈合不良、及感染率增加。
3、血浆中、白血球中抗坏血酸浓度偏低。
4、易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
二、维生素C的作用
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成...全部
一、维生素C的缺乏症
维生素C的缺乏将导致：
1。坏血病：
初期：感染、发烧、甲状腺机能亢进、组织胶原的脆弱。
牙龈炎、牙齿松动出血、肌肉退化、易疲劳
体重减轻、腹泻、呕吐、腿部压痛。
中期：骨质退化、发育不良、钙化不全、软骨脆弱致骨头移位。
长骨、肋骨末端变化
造成压痛感
后期：皮肤、黏膜、骨、关节、肌肉内普遍出血、毛囊性淤点出血。
2、暂时性关节疼痛、激动、婴儿与孩童之生长停顿、贫血、呼吸短促、伤口愈合不良、及感染率增加。
3、血浆中、白血球中抗坏血酸浓度偏低。
4、易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
二、维生素C的作用
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
三、维生素E的缺乏症
红血球受到破坏溶解增加，轻微贫血，神经受到损害，不育症，月经不正常，肌肉受损，子宫机能衰退。
四、维生素E的作用
1。作为抗氧化剂用，且其因为可接受氧，维他命E有助於防止多元不饱和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可维持cell membrane的完整性。
2。可保护维他命A不受氧化破坏，并加强其作用。
3。维生素E与碘化合物，已证实能预防维生素E缺乏有关的症状发生。
4。防止血液中的过氧化脂质增多。
5。降低罹患心脏疾病、冠状动脉疾病的发生率。
6。维他命E是一自由基，可加强体内的免疫反应。
7。一些研究报告显示与房癌、抗老化有关。然未受广泛证实。
8。防止血小版过度凝集的作用。
9。增进红血球膜安定及红血球的合成。
10。减少因空气污染引起的效应，进而使肺脏的伤害降低。
11维持细胞呼吸。
12。减少老人斑的沉积。
有助於防止多元不饱和脂肪酸及磷脂类被氧化,可维持细胞膜之完整性。可保护维生素A不受氧化破坏。与硒均能预防脂类因氧化而遭破坏。虽然维生素E 被认为是一个抗氧化剂，但真正的体内生化机转尚未明了。
有人认为维生素E 能保护不饱和脂肪酸和其他对氧敏感的物质使之不被氧化，如维生素A 和维生素C。研究显示，维生素E 还能抑制血小板的凝集。成人缺乏维生素E 不会引起特别的疾病，但早产新生儿可能发生暴躁、水肿、血栓和溶血性贫血。
可用于治疗或预防维生素E 缺乏症。有人尝试用於癌病、皮肤、夜间腿抽筋、性无能、心脏疾、老化、经前症状及增加运动员的能力。
五、美容作用：
（一）维生素Ｃ：
而维生素Ｃ的美白作用，主要是基于抗发炎作用，因它可防止晒伤，避免过度日照后所留下的后遗症。
由于维生素Ｃ涉及胶蛋白与粘多醣的合成，所以也能促进伤口的愈合。如果缺乏，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由基(Free radical)的侵袭而造成变性。然而维生素Ｃ却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。
因此，近来便广泛的运用于抗老化、修补日晒伤害的用途上。
（二）维生素Ｅ：
维生素Ｅ在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。 维生素Ｅ的作用，可减少维生素Ａ及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。
一般来说，维生素Ｅ及维生素Ｃ若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。
维生素Ｅ为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。
三种维生素有类似的功用，且彼此间有相辅相成的作用，因三者皆为良好的抗氧化剂，能清除皮肤不当日晒后所形成的有害自由基。
平时多吃些富含维他命Ａ、Ｃ、Ｅ的食物，例如奶油、牛奶、羊奶、包心菜、番瓜、鳗鱼、马铃薯、沙丁鱼、蕃茄、草莓、柑橘等等，来增加皮肤的润泽度。
六、注意事项：
（一）维生素C片会致动脉阻塞
洛杉矶南加利弗尼亚大学的研究人员，在圣地亚哥举行的美国心脏联合会议上，发表了一份研究报告指出：服用高剂量的维生素C片，会加快主动脉的硬化(也叫动脉粥样硬化)，增加心肌梗塞的危险。
但这并不否定维生素C是有效的预防疾病的抗氧化剂，只是来自食物和单纯来自维生素C 片的维生素C，产生的效果不一样。
他们对573位中年男女(其中30%服食各种维生素)，进行研究，用超声波检测他们的颈动脉流量，发现，至少1年每天服用500毫克维生素C片者，颈动脉变硬的比率是不服用者的2。
5倍。服用500毫克维生素C同时又吸烟的，比率更是大5倍多。但是，他们发现，吃维生素C含量高的食物，或者服用多种维生素，则不会带来伤害。
科学家和保健品供应商建议人们，为了健康，多吃新鲜食品，而不是靠吃维生素C药片。
过多摄入维生素C：
1。对某些人而言，可能会促进肾结石的形成；
2。可能引起肠胃不适、抗凝血剂受干扰、红血球之破坏、过量吸收铁质及铜的利用不良。
（二）服用维生素E的注意事项
1、高剂量维生素E 可能会增强抗凝血剂的作用而引起出血。
2、不可静脉注射。
3、整粒吞服，不可咬碎或咀嚼。
维生素E的过多症：
一些报告中显示其副作用很不常见，但因其为油溶性维他命，易造成蓄积。。。。。。，虽其副作用不多见，可是其副作用依然存在，且过量摄食易造成体内大量的蓄积。
。。故应尽量避免长期过量摄食，合宜的量。
1）血脂肪过高，血液凝固障碍；
2）血清甲状腺素下降；
3）肠胃不适；
4）减低维他命A、K的利用；5。头昏、晕眩、恶心、疲劳、。
。。。等。
七、可以共服：
维生素C，E可降血压
一项初步的研究认为，富含抗氧化剂的维生素C和E的饮食有助于降低高血压。
自由基是一种与心脏病及其它慢性病有关联的化合物，七月份的美国心脏协会杂志《高血压》发表的报告指出，食用含有自由基的食物的老鼠具有较低水平的一氧化氮和较高的血压，而在老鼠的食物中加入维生素C、E则可以部份地逆转了这个退化的过程，使血压降低。
维生素C、E是抗氧化剂，可以使对细胞有破坏性的自由基失效，其原理可能是通过保障体内能舒张血管的一氧化氮的供应。抗氧化物以多种形态存大于许多蔬菜和水果，能强有力地调节血压。
研究者认为，氧化压力的存在，或使一氧化氮不活泼的自由基的水平升高，可以导致高血压。
通过给予抗氧化剂降低自由基的水平，应该可以提高一氧化氮的利用率并降低血压。为了检验这个理论，研究者人为地降低了老鼠体内一种天然抗氧化剂——谷胱甘肽的水平，造成一种“氧化重压”状态。结果是老鼠体内的一氧化氮水平下降且血压升高。
而添加维生素C、E到老鼠的饮食中减轻了这种退化的过程，并导致一氧化氮的水平升高以及血压的部份下降。作者还指出，抗氧化剂并未完全逆转高血压。
可见，虽然高血压是一种高度复杂的紊乱，可由许多原因中引起，但一氧化氮和氧化压力在调节血压方面起着一个主要的作用。
美国约有约五千万人患有高血压。
*很多认为涂抹维生素E可以增长睫毛，我一个朋友坚持了很久，没有效果。
。收起
