鸡蛋为何会变坏呢？
鸡蛋是深受大众喜爱的食品，鸡蛋里所含的营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”。可是你有没有用显微镜仔细观察过鸡蛋呢？如果仔细观察的话，你会发现，看起来十分光洁的鸡蛋壳，上面竟然有着密密麻麻的小洞洞。 不要因为这些小孔这么小而忽略它的存在，它们可是细菌进人鸡蛋内部的“大门”噢！细菌通过这些小孔进入鸡蛋以后，鸡蛋很快就会变坏了。这也是为什么有时候我们打开鸡蛋后，会发现鸡蛋变成了霉灰色。那么，鸡蛋为什么会变坏呢？其实，在刚生下来的鸡蛋外部，有一层发黏的液体。 这种黏液体会将鸡蛋表面的小孔蒙住，这样，一般的细菌就不能进人鸡蛋内部了，蛋内的水分也不会蒸发出去，起到了保护鸡蛋的作用。但是，如果...全部
鸡蛋是深受大众喜爱的食品，鸡蛋里所含的营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”。可是你有没有用显微镜仔细观察过鸡蛋呢？如果仔细观察的话，你会发现，看起来十分光洁的鸡蛋壳，上面竟然有着密密麻麻的小洞洞。
不要因为这些小孔这么小而忽略它的存在，它们可是细菌进人鸡蛋内部的“大门”噢！细菌通过这些小孔进入鸡蛋以后，鸡蛋很快就会变坏了。这也是为什么有时候我们打开鸡蛋后，会发现鸡蛋变成了霉灰色。那么，鸡蛋为什么会变坏呢？其实，在刚生下来的鸡蛋外部，有一层发黏的液体。
这种黏液体会将鸡蛋表面的小孔蒙住，这样，一般的细菌就不能进人鸡蛋内部了，蛋内的水分也不会蒸发出去，起到了保护鸡蛋的作用。但是，如果将鸡蛋用水洗的话，蛋壳上的小孔就会全部暴露出来，细菌便可轻松地乘虚而入，新鲜的鸡蛋很快就会变坏了。
所以，鲜蛋蛋壳上那一层似霜一样的保护膜，在食用之前千万不要用水洗。如果蛋壳上有污渍的话，可用布轻轻抹去。那么，应该怎样保存鸡蛋呢？我们可以准备一缸石灰水，把鸡蛋直接放在里面就可以了。石灰水能够杀死蛋壳上的细菌，还能够在蛋壳外形成一层叫做碳酸钙的保护层，把蛋孔蒙住。
所以，用石灰水保存鸡蛋的话, 可以储藏半年。当然，我们也可以直接将鸡蛋放在冰箱中保存，鸡蛋存放在左右而无特殊气味的冰箱中，也可保存较长时间。收起
