魔芋烧鸭的做法是什么？

请问一下魔芋怎么做好吃？求几种比

翠玉魔芋： 　　原料： 　　西芹1根，魔芋、素鱿鱼（豆制品）各300克，青椒、红椒各1个，五花肉片300克，姜2片。 　　辅料： 　　A料：醋1/4小匙，水1杯。 　　B料：盐2小匙，甜料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。 　　C料：淀粉水1小匙。 　　做法： 　　1。 所有材料均洗净；西芹去老茎、切长段；魔芋、素鱿鱼放入碗中加A料略泡一下，再捞出，切成长条状；青椒、红椒去子，切成小长条。 　　2。 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及B料拌炒均匀，再加入C料勾芡即可。 　　Tips： 　　西芹具有活肤又提神的功效，加上魔芋及青椒、红椒等优质食物...全部

  翠玉魔芋： 　　原料： 　　西芹1根，魔芋、素鱿鱼（豆制品）各300克，青椒、红椒各1个，五花肉片300克，姜2片。 　　辅料： 　　A料：醋1/4小匙，水1杯。 　　B料：盐2小匙，甜料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。
   　　C料：淀粉水1小匙。 　　做法： 　　1。 所有材料均洗净；西芹去老茎、切长段；魔芋、素鱿鱼放入碗中加A料略泡一下，再捞出，切成长条状；青椒、红椒去子，切成小长条。 　　2。
   锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及B料拌炒均匀，再加入C料勾芡即可。 　　Tips： 　　西芹具有活肤又提神的功效，加上魔芋及青椒、红椒等优质食物，除了可改善身体倦怠的情况及延缓皮肤老化，防癌效果更是一级棒！ 　　特色： 　　翠玉魔芋能帮助肠胃蠕动，加上魔芋的吸水力强，食用后会产生饱食感，因此常作减肥食品。
   魔芋鸡翅的做法： 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调料：（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
   做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
   魔芋豆腐的做法： 原料配方 魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 制作方法 1。磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。
  第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。 磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。
  第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。 2。凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。 (1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。
   然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。
  焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。 (2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。
  煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃ 左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
   (3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
   魔芋豆腐的家庭做法： 原料： 魔芋粉，淀粉，碱 1。魔芋粉100克，淀粉50克调匀后加冷水250毫升备用 2。然后将5公斤水烧开 3。倒入备魔芋淀粉混合汁，边倒边搅，倒完后再搅拌10--20分钟 4。
  另取碱25克溶入250毫升水中慢慢注入锅内注完再搅10分钟然后用微火煮沸1小时。此时即成为魔芋豆腐 5。最后再将其倒入冷水中煮沸10分钟即可食用 6。如果吃不完用冷水泡住，放住冰箱保鲜 7。
  可以煮豆腐汤，也可以弄凉拌豆腐，也可以加西红柿焖……总之你爱怎么吃就怎么吃啦。推荐大家中午或晚上吃。 备注：魔芋胶热量几乎为0，淀粉每100克热量为340，碱热量0（现在市场里出现很多碱性减肥品，碱也有一定的减肥作用哦）。
  也就是说这将近10斤的豆腐只有170卡的热量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋胶的话，那得放200G，因为魔芋胶膨胀力没有粉的大。但据说有的粉提炼不干净的话魔芋毒性还是存在的，所以我一直用胶，呵呵~所以每次要放老多，心疼死了。
  JM's有买到放心食用的粉粉的话记得告诉我在哪买的哈：） 魔芋木瓜羹： 原料：魔芋粉，青木瓜 1。将木瓜200g切成小丁 2。将魔芋粉50G加冷水搅拌备用 3。把3公斤的水烧开然后加入木瓜丁煮开后改用小火稍微炖烂 4。
  加入魔芋汁，小火搅拌10分钟。此时即成为羹 5。如果吃不完，放入冰箱保鲜。冷冻后想吃的时候拿出来加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推荐大家早上或晚上吃。 备注：如果买不到青木瓜的JM's，可用10G木瓜粉代替，但是口感可就没这么好了哦。
  作为早餐吃可加入一个鸡蛋，蜂蜜。 魔芋粉热量几乎为0，每100G木瓜热量为27。也就是说这个可以食用三次的魔芋木瓜羹热量仅为54卡。作为早餐加入鸡蛋一个80卡，蜂蜜一汤勺60卡，也才150卡（绝对饱饱的哦）。
  木瓜丰胸减肥，鸡蛋补充蛋白质，蜂蜜养颜的，呵呵~``还可以解决便密的困扰哦！ 魔芋面条： 原料：魔芋粉，面粉 1。按面粉重量0。2％比例的魔芋精粉加水糊化 2。加入面粉中揉成面坯 3。
  用常规加工挂面的方法制作（JM's可以去拉面馆偷师，HOHO…） 4。把2公斤水烧开，然后把面放下去烫一下（大约1~2分钟） 5。把面置入冷水中一分钟，（用广东话说就是，过冷河）。此时即成为魔芋面条。
  吃不完的，放入冰箱保鲜。 6。把汤煮沸，依照个人口味加入佐料（我喜欢加西红柿或者青菜），然后加入魔芋面条，再煮到水起泡就可以吃啦。推荐大家中午吃。 备注：魔芋热量为0，面粉换句话说就是淀粉，每100G含350卡。
  来自淀粉的热量比肉类的热量更不容易转化为脂肪。一顿美味饱午餐下来也就350卡。但是JM's千万别加鸡蛋，蛋白质碰上淀粉可就不是开玩笑的了哦！ 添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。
  煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。收起