熬绿豆，开花好还是不开花好？

怎么煮绿豆才能去火消暑？是把豆子煮破了

绿豆有祛暑和清热解毒两种功能。 要想解暑的话，绿豆汤熬十分钟就喝。这时候的绿豆汤基本上算是绿色的，但是绿豆就不能吃了。 要想清热解毒的话，绿豆汤就要熬很长时间。这时候绿豆汤就不绿了，豆子基本上被煮化了，入口沙沙的，很好吃。 但因为煮的时间太长就不能解暑了。 下面来看看这些—— 绿豆汤怎么熬才更有营养 　　绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 　　 　　绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效...全部

  绿豆有祛暑和清热解毒两种功能。 要想解暑的话，绿豆汤熬十分钟就喝。这时候的绿豆汤基本上算是绿色的，但是绿豆就不能吃了。 要想清热解毒的话，绿豆汤就要熬很长时间。这时候绿豆汤就不绿了，豆子基本上被煮化了，入口沙沙的，很好吃。
  但因为煮的时间太长就不能解暑了。 下面来看看这些—— 绿豆汤怎么熬才更有营养 　　绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
   　　 　　绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 　　 　　专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
  因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。
  这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 　　 　　绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。 　　 　　但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
   另外夏日消暑饮品绿豆汤的五种制法 方法一： 　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
   　　方法二： 　　将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。 　　方法三： 　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
   　　方法四： 　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 　　方法五： 　　将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻４个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
   评论 ┆ 举报 回答：紫颖 级别：学者 6月26日 21:30 煮绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此列了几种熬制绿豆汤的方法，试试看吧。
   方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
   方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
   方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
   绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
   绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
  如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
   但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 希望以上转自 最后祝你健康快乐。收起