蛋嗒应该怎么做呢。最好是葡式的那
葡式蛋塔怎么做?~这里教你~~~:)
第一步:
1。打入3个鸡蛋,一个蛋黄,搅匀
2。烧半杯水,加入5勺糖,化成糖水
3。把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,并充分搅拌
4。 放入冰箱冷藏,待用。
第二步:
切1/4块酥油
第三步:
倒入半碗面粉,用的是事先筛过的面粉。
把酥油、少许盐、半匙酵母粉、面粉和适量水充分混合,和成面团
第四步:
把面团分成12等份,并在面板上压成圆形。
把压扁的面团放在蛋塔模具里,并整好边。用的是做muffin的模具,所以做出的蛋塔是超大形的
第五步:
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋塔皮中,大约8分满即可。
第六步:
进烤箱,400F(200℃),...全部
葡式蛋塔怎么做?~这里教你~~~:)
第一步:
1。打入3个鸡蛋,一个蛋黄,搅匀
2。烧半杯水,加入5勺糖,化成糖水
3。把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,并充分搅拌
4。
放入冰箱冷藏,待用。
第二步:
切1/4块酥油
第三步:
倒入半碗面粉,用的是事先筛过的面粉。
把酥油、少许盐、半匙酵母粉、面粉和适量水充分混合,和成面团
第四步:
把面团分成12等份,并在面板上压成圆形。
把压扁的面团放在蛋塔模具里,并整好边。用的是做muffin的模具,所以做出的蛋塔是超大形的
第五步:
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋塔皮中,大约8分满即可。
第六步:
进烤箱,400F(200℃),20-25分钟,视蛋塔大小定 美味蛋塔出炉
如果要做葡式的(很麻烦的说),把一张张发酵好的皮擀薄(要大一点),然后一张叠一张叠好,起码叠8张(不要超过15张),接着把叠好的皮子用力压一压,一定要压紧。
然后再切成一小份一小份,再按图上第4步开始做。做出来就是莉莲那种葡式的皮了。
模具不买也不要紧饿,自己可以用铝箔纸做的,关键就看你做怎样了,铝箔纸做成装蛋挞的小碗的样子,然后再把皮子当橡皮泥一样,贴牢铝箔纸的边就可以了。
铝箔纸的小碗做不来的话,呵呵,外面去买呀,超市、面包房,还有就是大卖场,有卖港式蛋挞的,连着外面的铝箔纸一起卖的,可以废物利用的!!。收起