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均衡营养中蛋白质的作用
蛋白质是一种必不可少的营养素,它的名称源于希腊语“protos”,意思是“第一,主要”。 蛋白质分子就像一条带有多节链的长链条。 这些链代表氨基酸(蛋白质的构建物质),它们对于细胞调节、生长和修复都是必不可少的。
主要功能
人体依靠蛋白质形成新细胞,维持组织和调节细胞功能。
人体每日摄入的蛋白质约有一部分将被转化成酶,酶是专门的“工作蛋白质”,可调节人体内的生化反应速度并使人体能够执行多种指令,如消化食物以及合成和分裂分子以形成新细胞和化学物质。 要实现这些功能,酶通常需要特定的维生素和矿物质协助。
要形成人体所需的所有蛋白质,共需要 22 种不同的氨基酸。...全部
均衡营养中蛋白质的作用
蛋白质是一种必不可少的营养素,它的名称源于希腊语“protos”,意思是“第一,主要”。 蛋白质分子就像一条带有多节链的长链条。 这些链代表氨基酸(蛋白质的构建物质),它们对于细胞调节、生长和修复都是必不可少的。
主要功能
人体依靠蛋白质形成新细胞,维持组织和调节细胞功能。
人体每日摄入的蛋白质约有一部分将被转化成酶,酶是专门的“工作蛋白质”,可调节人体内的生化反应速度并使人体能够执行多种指令,如消化食物以及合成和分裂分子以形成新细胞和化学物质。
要实现这些功能,酶通常需要特定的维生素和矿物质协助。
要形成人体所需的所有蛋白质,共需要 22 种不同的氨基酸。 其中 9 种是人体所必需的,即它们不能由人体合成,必须从食物中获取。 另外 13 种氨基酸,人体能够从脂肪、碳水化合物和其他氨基酸制造产生。
因此,这些氨基酸被认为是非必需的氨基酸。
食物来源
肉类、禽类、鱼类、蛋、干酪、坚果、豆类和大豆
食用量
摄入的蛋白质有可能会过量。 保持健康所需的蛋白质含量因人而异。
普通健康成年男性或女性每公斤(2。2 磅)体重大约需要 0。8 克蛋白质。
随着年龄的增长,合成新蛋白质的效率会降低,肌肉块(蛋白质组织)也会萎缩,而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。
这就是为什么在老年时期肌肉看似会”变成肥肉“。
婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。
祝健康!。收起