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哈尔滨的干肠怎么会做？

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2005-06-06

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  如信不着卖肉的给你加工，可按如下方法试做：干肠料和肠衣调料商店就有卖，肉到副食商店买瘦肉七成肥肉三成，最好在商店把肉绞好，要绞成颗粒较大的肉馅，回来后，把肉馅和干肠料放在一起拌匀，淹制一天，肠衣也要泡一天，即可开始灌肠（可用专用灌肠小漏斗灌制:把所有肠衣套在漏斗的前端,一头先用粗线系紧,把肉灌入,注意不要有气泡,尽量把肉灌实,灌好后把另一头系紧即可），入蒸锅蒸熟后,取出挂在阴凉通风处晾干后就可以吃了! 家庭做法,仅供参考。
  
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2005-06-03

165 0
我以前自己制作干肠时，是按照朋友给的配方灌制，粉碎调料比较麻烦。现在卖肠衣的地方都有现成调料，我用过，也比较好吃。你完全可以信赖的。
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2005-06-02

151 0
自己作，应该好好学习制作工艺，不然的话，光是卫生、安全，不是中华美食的标准。
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2005-06-02

168 0
我曾经是一位十分喜好吃干肠、红肠的人。由于秋林、肉联改制以后(姓私了），味道：生肉味道没变、熟制品味到不如从前。我奉劝你还是自己做。即安全、卫生、味道又可调。
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2005-06-01

165 0
教你一个最简单的办法，就近找一家农贸市场，只要找到买鲜肉的柜台，卖肉的一般都兼做干肠，而且他那里配料都很齐全，如果你不放心卫生或是想带到外地，直接咨询他就可以回家自己做了。
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2005-06-01

168 0
我家都是自己做着吃的，到上面那个地方买肠衣，好象就会有卖肉馅的配料，回家找个绞馅机（这个东西可能有点老）把拌好料的肉放进去，出口套上肠衣，灌成肠就行了，记得一定要晒干，不然会长毛
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