老***
2015-10-26 17:15:16
我这里有一款,是我们研发了大半年的,技术已经很成熟了,做出来的面给很多人都试吃过,无论是从口感上,还是外型上,都和拉面师傅做的没什么差。大体的工作流程如下:
1。界面清晰易操作。 使用触摸屏,采用PLC编程,对每一步都可进行精准的操作,如某一环节的停止、开始,某一个环节的调速;
2。 对面团进行第一次成剂处理,成型的剂子直径1...[展开]
我这里有一款,是我们研发了大半年的,技术已经很成熟了,做出来的面给很多人都试吃过,无论是从口感上,还是外型上,都和拉面师傅做的没什么差。大体的工作流程如下:
1。界面清晰易操作。
使用触摸屏,采用PLC编程,对每一步都可进行精准的操作,如某一环节的停止、开始,某一个环节的调速;
2。 对面团进行第一次成剂处理,成型的剂子直径1cm左右,出来的剂子直接会有一个被加速螺旋的过程,增加拉面的口感。
3。拉面落到第一个履带上,第一个履带速度大于出剂子的速度,由速度差来完成对加扭的面剂进行拉面的过程;
4。拉面落到第二个履带上,第二个履带的速度大于第一个履带的速度,由速度差来完成第三次拉面的过程,这一过程有纵向的拉面过程,还有横向的揉搓面条的过程,让面条表面光滑,口感更筋道;
5。
接下来,拉面直接进入摆料盘,摆料盘可根据客户的需要定制。摆料盘的设计使拉面机可以放置在任意方便的地方,在不需要煮面的时候也可以一直做拉面进行储存,以不影响拉面口感为前提的情况下,可以应付客流高峰期。
6。拉面机安全性及清洁。由于拉面机都是用不锈钢材质做成,电机部分和履带、齿轮都被外壳包了起来,操作安全,清洗简单快捷,使用清水就可冲洗。
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