哪里有教做肉丸的地方
选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团状，炊熟可食。 香甜可口，油而不腻。民间在春节期间自蒸；市上以“木金肉丸”为名牌，风味独特。
捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。 肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味，老少喜欢。
1、技术参数
中小型肉丸机：1。5～2。2千瓦电机，单相，时产40～80公斤。
大型肉丸机：5。5～7。5千瓦电机，三相，时产...全部
选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团状，炊熟可食。
香甜可口，油而不腻。民间在春节期间自蒸；市上以“木金肉丸”为名牌，风味独特。
捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。
肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味，老少喜欢。
1、技术参数
中小型肉丸机：1。5～2。2千瓦电机，单相，时产40～80公斤。
大型肉丸机：5。5～7。5千瓦电机，三相，时产150～200公斤。
成丸机：0。75～1。5千瓦电机，单相或三相，每分钟出丸280～300粒，大小可调。
绞肉机：1。5千瓦电机，单相，时绞肉量100公斤。
单机占地面积：0。
3～0。5平方米。
2、效益分析
1公斤肉可生产标准脆肉丸1。5公斤，每公斤肉丸成本的计算公式为（每公斤肉价+辅料0。8元）/ 1。5 。以猪肉丸为例，若肉价每公斤为10元，每公斤成品成本为（10+8）/1。
5＝7。2元，零售价一般为13～15元/公斤之间，若每天生产销售50公斤，则可获毛利260～390元。
在此基础上，生产贡丸等精制丸，成本稍高，但售价相应也高，生产各类蔬菜肉丸，成本则降低。
３、配置方案
（１）小型或中型肉丸机一台，价格分别为７８０元／台、８８０元／台，总投资千元左右。本方案适宜没有操作经验的小本投资者采用。
（２）中型肉丸机１台＋成丸机１台=８８０元＋２８６０元，总投资４０００元左右。
适合有一定操作经验的中小投资者采用。
（３）绞肉机１台＋大型肉丸机１台＋成丸机１台=３８０元＋２３００元＋２８６０元，总投资６０００元左右。适合于规模生产者采用。
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