请问这是什么蘑菇?可以食用吗,搭配什么
白芦笋豌豆蘑菇汤
原料:
6根白芦笋(绿的当然也可以), 多点也可以, 去掉硬的根部
1小把豌豆, 冻的就可以
3,4个白蘑菇(其它淡色的蘑菇也行)
1大碗水(其实看自己要喝多少来定)
盐少许
做法:
芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
加点盐就行了。
心得:
冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响,
只是不那么好看了。
夏天天气热,
想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
花样:
新鲜的白,
黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的...全部
白芦笋豌豆蘑菇汤
原料:
6根白芦笋(绿的当然也可以), 多点也可以, 去掉硬的根部
1小把豌豆, 冻的就可以
3,4个白蘑菇(其它淡色的蘑菇也行)
1大碗水(其实看自己要喝多少来定)
盐少许
做法:
芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
加点盐就行了。
心得:
冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响,
只是不那么好看了。
夏天天气热,
想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
花样:
新鲜的白,
黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里(芦笋已经捞出打茸)煮20分钟,
要是很老的玉米就煮长一点。
然后放入芦笋茸,其它照旧。
没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
用绿芦笋的话,可以把豌豆换成事先煮好的芸豆,红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。
白蘑菇炒回锅肉
做法:
白蘑冷水泡发洗净沥干水份,小葱切段;
彩椒切菱形片,熟五花肉切薄片;
起锅先炒五花肉,放蒜片、酱油,然后放白蘑、彩椒、小葱,调味、勾芡、出锅;
泡白蘑菇的水不要仍掉,炒的时候放进菜里会更香。
白蘑菇炒鸡蛋
原料:白蘑菇、鸡蛋、香葱
调料:盐、味精、色拉油
做法:
1、白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用。
2、鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。
白蘑菇做法
原料:
24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾
制作: 把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。
白汁蘑菇羊肉
用料: 羊肉 蘑菇 面粉 水 鲜奶油 盐 黑胡椒粉适量 百里香 洋葱
做法:
羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。
1、首先把牛油少量在压力锅里融化,把羊肉放进去,把外表煎至金色。然后把洋葱片,蘑菇片,盐,黑胡椒粉,面粉,水,百里香放进去,拌均匀。
2、关上压力锅,等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火,大约十分钟后关火。
(这里注意,一般来说羊肉很嫩的话,十分钟足够了,否则就要看具体情况。可能要再久一点,当然再久一点的话水也要相对多一点。)
3、等蒸汽都散去后打开压力锅,加入鲜奶油,再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃,我的就配上菠菜吃,味道不错哦。
蚝油白蘑菇:
1、白蘑菇切块、洋葱切块、西红柿切块备用,净锅下水,白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用
2、洋葱爆出香味,加白蘑菇炒匀,下蚝油、白糖、老抽,起锅前加西红柿块翻炒均匀就ok拉
注意:白蘑菇烧菜之前最好先用开水焯一下
山菌白蘑菇汤
汤料:黑木耳10克,香菇20克,鲜白蘑菇50克,荸荠50克,胡萝卜150克,乌骨鸡半只约250克,精盐少许。
做法:黑木耳和香菇分别用清水发好洗净,白蘑菇洗净,胡萝卜去皮洗净切块,荸荠削皮洗净对剖;乌鸡洗净斩块;鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内,加清水煮沸后,文火炖1小时;加白蘑菇、荸荠武火煮沸,改中火煨20分钟,调入精盐。
功效:每周2~剂,益气养阴、化瘀通络,利于心脏。
白蘑菇炒肉片
原料:鲜白灵菇350克用手撕成丝,瘦肉片150克,食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
做法:①旺火热油,放入葱花,再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟,再放入白灵菇丝,炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料,翻炒几遍即可。
奶香白蘑菇
原料:蘑菇,淡奶油,洋葱
配料:面粉,黄油,酒,盐,鸡粉
步骤:
1,锅内放适量黄油加热融化。
2,然后转小火,倒适量面粉慢慢翻炒。
3,一直把面粉炒出香味、把面粉炒熟。
4,倒入淡奶油一点点搅拌,让炒好的面粉完全溶解在淡奶油里,增加淡奶油粘稠度。
5,然后加少许盐调味后,盛出备用。
6,锅里再放少许黄油,放入蘑菇片慢慢翻炒出水分,喷少许酒、加少许盐提味后,捞出备用。
7,继续放一点点黄油融化,下洋葱片炒香。
8,倒入事先炒好的奶油酱,然后将蘑菇片倒回锅里翻炒。
9,最后撒些香草和鸡粉调味即可出锅。
白蘑菇肉酱
原料:蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇),肉末
配料:料酒,酱油,糖,盐,蒜,蚝油,XO酱(也可无,有最佳)
做法:
1,肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2,用料酒、蚝油(或酱油)、糖、XO酱(也可无,有最佳)调成汁。
3,将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4,锅内倒少许油,将蘑菇放入翻炒,使劲炒,耐心啊,一定要炒出水分,再把水分炒干才好吃。
炒好后捞出备用。
5,再倒少许油,然后下肉末翻炒。
6,肉末变色后,下蘑菇。
7,将事先调好后汁倒入,大火收汁入味。
酱油白蘑菇
原料:蘑菇
配料:罗勒
调料:酱油,糖,白葡萄酒,蒜
做法:
1,蘑菇切片
2,平底锅放油,加热,油温后放入蒜,把蒜炒香。
其实,蒜最好切蒜粒,但是我没讲清楚,给我打下手的房东直接就把算给扔进去了。
3,放入蘑菇片。一定要慢慢炒,不要急。虽然看起来似乎蘑菇一放进去,立刻就把油全部吃掉了,但是因为蘑菇会出水,所以不用担心油少糊锅,只要随时翻翻就可以。
一定,一定,一定要把蘑菇炒出水分,再让这些水分全部因为加热而蒸发,然后再加调料才会好吃。
4,当水分全部吸走后,转大火,趁热稍微倒一点点酒。
5,倒入酱油上色。
6,如果觉得淡,稍微倒一点点盐调口味,然后翻炒下入味,放入罗勒翻炒。
7,加一点点糖就可以出锅了。
白汁蘑菇
白蘑菇切片。
·木耳撕小朵。
·白葡萄酒、浓缩鸡汁、淀粉、汤、黄酒、鸡汤、白胡椒粉调水淀粉,滴一滴油。
·油温,放云腿丝炒香,然后放蘑菇片、木耳。
·倒入芡汁。
·出锅。
。收起