炸土豆片
【原料】:
净土豆500克,植物油1000克(实耗7。5克左右),精盐5克。
【制法】:
1。把去皮的土豆切成1。5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。
2。炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅 动,直炸到黄而脆,捞出撒上...全部
炸土豆片
【原料】:
净土豆500克,植物油1000克(实耗7。5克左右),精盐5克。
【制法】:
1。把去皮的土豆切成1。5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。
2。炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅 动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可。
【特点】:香脆酥黄。
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