糙米要怎么做着吃才能有效？

什么样的米为糙米？

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构 成。糙米是指脱去谷壳，保留其他各部分的制品；精制大米（即通常所说 的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。 由于稻谷中除 碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生 素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠 层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。 糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛 奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植 酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食 用，植酸会阻碍矿物质的吸收...全部

   稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构 成。糙米是指脱去谷壳，保留其他各部分的制品；精制大米（即通常所说 的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。
  由于稻谷中除 碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生 素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠 层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
   糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛 奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植 酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食 用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
   随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并 被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。 。收起