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我们烟台常吃的海肠子是一种什么动物呀

我们这边很喜欢吃也很好吃,他上面有一全小刺是干什么用的?吃他有什么好处

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2008-04-08

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     海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。它是一种长圆筒形软体动物。多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜;还有“干 海肠”、“氽海肠汤”等都是很有地方特色的菜肴。
  鲜海肠子还可调制水饺包子馅等。  它的干制品又是不可多得的调味品。 海肠子的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。同时还可得到一种与它相似的软体动物,俗称沙肠子,学名方格里虫。
  其味道仅次于海肠子,极为脆嫩。“海肠”与“沙肠”随着天气的渐渐变暖而失去其时鲜的价值。 。

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