如何减轻稻米重金属污染？
重金属是指原子密度大于5克/厘米3的一类金属元素，自然界中大约有40种，主要包括镉（Cd)、铬（0)、汞（Hg)、铅（Pb)、铜（Cu)、锌（Zn)、银（Ag)、锡（Sn)等。但从毒性角度考虑，一般把砷（As)、砸（Se)和铝（A1)等d包括在内。 重金属污染是由于以上金属过量累积引起的污染。稻米的重金属污染来源有：重金属矿冶炼和工业“三废”在空气、灌溉水和土壤中富集可间接造成稻米污染；大量使用含有重金属的农药对稻米造成污染；稻米生产加工过程中生产原料、添加剂等重金属含量过高造成稻米重金属的污染；水稻生长期间杀虫剂和除草剂等药物的使用，稻米生产加工过程中添加剂的过量使用等也会对稻米造成污...全部
重金属是指原子密度大于5克/厘米3的一类金属元素，自然界中大约有40种，主要包括镉（Cd)、铬（0)、汞（Hg)、铅（Pb)、铜（Cu)、锌（Zn)、银（Ag)、锡（Sn)等。但从毒性角度考虑，一般把砷（As)、砸（Se)和铝（A1)等d包括在内。
重金属污染是由于以上金属过量累积引起的污染。稻米的重金属污染来源有：重金属矿冶炼和工业“三废”在空气、灌溉水和土壤中富集可间接造成稻米污染；大量使用含有重金属的农药对稻米造成污染；稻米生产加工过程中生产原料、添加剂等重金属含量过高造成稻米重金属的污染；水稻生长期间杀虫剂和除草剂等药物的使用，稻米生产加工过程中添加剂的过量使用等也会对稻米造成污染；含有重金属的污水对水稻的灌溉会对大米造成重金属污染。
稻米重金属污染的程度主要取决于两个方面：一是环境因素，主要包括土壤、灌溉水和环境空气的质量；二是水稻的生产过程，主要包括产前品种选择、产中栽培植保以及产后收割、翻晒、储存和加工等‘因素。稻米重金属污染的治理目标主要表现在两个方面：一是抑制重金属对水稻的毒害和提高其产量，减少水稻对重金属元素的吸收；二是找出稻米不同部位对重金属积累的规律，消减其进人食物链的机会。
在稻米重金属污染影响因素中，土壤、灌溉水、周围环境空气是主要因素。而且土壤的pH越高，土壤重金属含量越低，稻米中的重金属含量也相应越低；在灌溉水方面，应避免工业废水直接用于农田灌溉，防止污染水中的重金属直接进入稻田土壤与植株，从而引起稻米重金属污染；在稻米种植方面，应使稻米种植区远离高速公路、工业区等环境空气中重金属尘埃离子较重的区域，避免环境空气的重金属离子进入食物链中的初始端。
在重金属污染治理研究中，目前主要有四个方向：一是通过不同品种的轮作达到消减稻米重金属污染的目的；二是通过筛选低积累品种达到稻米重金属污染的治理目的；三是通过基因型机理研究以期找到合适的品种抑或菌株达到稻米重金属污染的治理目的；另外，还有一种是通过稻米深加工来达到稻米重金属治理的目的，这种方法简单实用，可以为已经出现的重金属污染稻米提供一个很好的处理途径，从而减少种粮农民的损失。
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