怎么区分龙井的好坏想买绿茶喝,但
龙井茶的品质特点:
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒...全部
龙井茶的品质特点:
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
观外形 无论哪个品牌的茶叶,都以条索紧结为上,即所谓的“雀舌”。
如峰苗重实、浑圆、茶梗短嫩、色泽光润、叶偏扁、卷曲、粗细均匀为最佳。而蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的则质次之。
看颜色 有人以为绿茶是越“绿”越好,其实不然。不同品种、不同等级的茶叶,其颜色均不尽相同。
但绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的为佳。像高级龙井呈象牙色等等。所以说,茶叶并非是越“绿”越好,不能一律以“绿”定论。
辨产地 “一方水土养一方茶”。特定的地理生态环境酝酿了不同品质的茶叶和其独特的风味。
尤其像龙井、碧螺春、毛峰等名优茶种的茶叶,产地的区别往往导致品质的差异极大。所以,切勿被其酷似的茶形所迷惑。不妨多看看,多问问,以辨清真正的原产地方再行购买,以免上当。
闻香气 有些茶叶乍嗅起来香气也不错,却可能是茶叶加工时利用旺火炒制、添加香料等手法人为造就的香气,而并非茶叶的自然香味。
真正的好茶,除保留其基本的一缕清香外,还会散发出不同于其他茶叶的花香味,如蜜香、果香、栗香等天然独特的香气,久闻后便知晓。
品茶质 茶叶也有以次充好的冒牌货。如把来自非名优茶产地的鲜叶,加工成名优茶的外形,冠以名优茶的品牌;或以夏、秋茶冒充春茶;或质量、等级、水分、灰分等理化指标及农残等指标不符合国家规定标准。
对于地摊兜售的茶叶,更应特别小心,不要贪图便宜而上当受骗。
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