鸡肝,鸭肝用沸水煮多少时间最合适
盐水鸭肝
主料:
鲜鸭肝约500克。
调料:
葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒各适量。
做法:
1。将鲜鸭肝用清水洗净,放入开水锅中略氽,打去浮沫,捞出冲净血沫:
2。 锅中放入清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒,调匀后再放入鸭肝上火煮至断生即离火(时间不宜过长,以使鸭肝保持质嫩),自然冷却后改刀切成片装盘即成。
特点:
色译清淡、味鲜可口、肉质嫩滑。
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盐水鸭肝
主料:
鲜鸭肝约500克。
调料:
葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒各适量。
做法:
1。将鲜鸭肝用清水洗净,放入开水锅中略氽,打去浮沫,捞出冲净血沫:
2。
锅中放入清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒,调匀后再放入鸭肝上火煮至断生即离火(时间不宜过长,以使鸭肝保持质嫩),自然冷却后改刀切成片装盘即成。
特点:
色译清淡、味鲜可口、肉质嫩滑。
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