虾皮的做发我的孩子已经15个月了
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。 保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。
油炸虾皮:将干虾皮或鲜小虾用清水洗净,加少许淀粉,食盐,油烧至8成开,置锅内炸至微黄,捞出趁热食用。香脆可口。
虾皮鸡蛋:取新鲜鸡蛋数个,打出起泡沫,加少许盐、食用油、葱花、花椒粉、小虾皮(以盖住碗面即可)。 放在文火中蒸至5分...全部
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。
保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。
油炸虾皮:将干虾皮或鲜小虾用清水洗净,加少许淀粉,食盐,油烧至8成开,置锅内炸至微黄,捞出趁热食用。香脆可口。
虾皮鸡蛋:取新鲜鸡蛋数个,打出起泡沫,加少许盐、食用油、葱花、花椒粉、小虾皮(以盖住碗面即可)。
放在文火中蒸至5分钟。取出趁热食用。
虾皮冬瓜汤(冬瓜250克,虾皮10克,植物油15克,精盐5克)。将冬瓜去皮、瓤,切成小薄片,虾皮用温水稍泡洗净。将油热后,投入冬瓜煸炒,加入虾皮,精盐翻炒均匀,加少许水,烧透入味即成。
汤鲜味美,富含钙质和维生素C。
虾皮紫菜蛋汤(鸡蛋3个,虾皮20克,紫菜20克,香菜(菠菜、油菜均可)250克,花生油25克,精盐10克,味精4克,葱末25克,水1。25公斤)。
将油烧开,放入葱花略煸后,加入水,放入虾皮,用微火煮片刻后,加精盐、味精、香菜,煮开后打入鸡蛋,待鸡蛋起花浮在汤面后,将锅内的汤全部倒入装有紫菜的小盆内,即成汤鲜味美,营养丰富,色泽美观。
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