如何制作堆肥？
堆肥的过程是一连串微生物的反应，以下就碳氮比、水分及空气、 温度、酸碱度及腐熟度分别说明堆制时控制或判断的方法。碳氮比：微生物需要碳当作能源，需要氮来进行代谢，堆制起始 碳氮比约在30以上，经堆积发酵后，碳氮比逐渐减少至20以下。 正 确的碳氮比需要化学分析及计算，简单的方法是，可将材料分为三 类：甲类包括木屑、谷壳、稻草及花生壳等，为提供碳源、构成堆肥 主体及决定物理性状的材料；乙类为鸡粪、猪粪、米糠、豆粕及肉骨 等，主要作用为提供氮源以利微生物作用；丙类为牛粪，不经堆制也 可直接大量施用。 若以容积比例来估计，可约略以乙类材料占甲类之 1/10-1/3为适当。另外，若对磷肥或钾肥需...全部
堆肥的过程是一连串微生物的反应，以下就碳氮比、水分及空气、 温度、酸碱度及腐熟度分别说明堆制时控制或判断的方法。碳氮比：微生物需要碳当作能源，需要氮来进行代谢，堆制起始 碳氮比约在30以上，经堆积发酵后，碳氮比逐渐减少至20以下。
正 确的碳氮比需要化学分析及计算，简单的方法是，可将材料分为三 类：甲类包括木屑、谷壳、稻草及花生壳等，为提供碳源、构成堆肥 主体及决定物理性状的材料；乙类为鸡粪、猪粪、米糠、豆粕及肉骨 等，主要作用为提供氮源以利微生物作用；丙类为牛粪，不经堆制也 可直接大量施用。
若以容积比例来估计，可约略以乙类材料占甲类之 1/10-1/3为适当。另外，若对磷肥或钾肥需求较高，可选用氮磷比或 氮钾比较低的材料，则可制作出磷或钾肥效较高的堆肥。水分及空气：此二项占有相同空间，所以互为消长，水多则气少。
水分为生物所必需，在堆肥中约低于10%时即无法反应；又因为好气 性反应较厌气性反应快速且完全，且有害物质之产生较少，因此水分 含量超过90%时将不利于反应。水分含量约为60%时最有利于堆制过 程中的反应。
实践上可以手掌握住堆肥，水滴似要滴下的状态即可。 空气的供应主要有强制通气及翻堆两种方法，若有通气设备可有效缩 短堆制时间，通气量则以每小时体积比1/50为适宜；翻堆在最初时为 避免水分、氮素及臭气挥散，可隔1-2周翻堆一次，后期则可稍增加 翻堆频率。
为使堆肥保持良好通气度，在材料中需要有树皮、锯木屑 及稻壳等添加物，使其适于通气。温度：微生物新陈代谢所产生的热能不断累积，在正常情形下皆 可在数日内升髙达60°C,甚至到70°C以上。这种高温可维持一段时间， 不但可促进微生物反应，缩短腐熟时间，而且可杀灭病菌、虫卵、杂 草种子等。
除非堆制失败，否则高温是堆肥过程中之正常现象。因温 度不易控制，故建议只要对温度进行监测观察而不必特别加以管理。酸碱度：在不同的酸碱度范围中有不同的微生物族群，可对不同 种类的有机物进行分解，虽然其对pH值适应范围相当广，但仍以中性为佳。
因此，除了材料中有极酸或极碱的物质，一般不须对酸碱度加 以控制。堆肥腐熟后常呈中性或微碱性。腐熟度：将腐熟度不足的堆肥施入土壤中，可能有前述不利的问 题发生。有许多方法可以测定堆肥腐熟度，但大部分需化学分析结果 作为依据。
一般较可能自行判断的方法就是利用种子发芽法及堆肥外 观变化。选用白菜、莴苣或萝卜等较敏感的蔬菜种子，以堆肥热水抽 出液使其湿润，若发芽率达到60%以上时，则可判定此堆肥未严重抑 制作物生长。另外，堆肥腐熟后结构疏松，呈深褐色或黑色，没有刺 鼻臭味而呈泥土香味。
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