不同品种的柿子有什么特点？
柿子有软柿和硬柿两种。软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不仅软硬不同，外观
和口味也不同。一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜。硬柿表皮青黄色，偏硬而脆，
甜度稍差。选购时，查看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为
佳。 如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳。如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不良。
不同品种的柿子应按其各自的特点选购。
扁花柿：又称铜盆柿，单果重130—160克，扁圆形，果的近蒂部凹陷，底部扁
平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核目，汁多味甜，品质最好。
盖柿：主产于北京市郊及其附近地区，果实较大，单果重250克左右，扁圆
形，近蒂部1/3部分有盘座...全部
柿子有软柿和硬柿两种。软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者不仅软硬不同，外观
和口味也不同。一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜。硬柿表皮青黄色，偏硬而脆，
甜度稍差。选购时，查看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为
佳。
如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳。如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不良。
不同品种的柿子应按其各自的特点选购。
扁花柿：又称铜盆柿，单果重130—160克，扁圆形，果的近蒂部凹陷，底部扁
平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核目，汁多味甜，品质最好。
盖柿：主产于北京市郊及其附近地区，果实较大，单果重250克左右，扁圆
形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿。又因外形犹如两柿合在一起，
故又称和合柿。果皮橙黄色。果面平滑略有光泽，且带有少量果粉，果肉淡黄色，
无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。
牛心柿：外形如牛的心脏，表皮呈橘黄色，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较
少，但味道甜美。
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