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有何原因?牛奶忌加红糖?

牛奶忌加红糖,有何原因?

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2017-08-10

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因为牛奶中含有丰畜的蛋白质,当它遇到酸、碱后,会发生凝 胶或沉淀。红糖中非糖物质较多,其中含有一定量的草酸和苹果 酸等,加人牛奶后,当此酸达到一定浓度时,就会使牛奶变性沉淀。 所以,牛奶忌加红糖。

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