肉丝拌豆皮如何烹饪？

豆虫有什么烹饪方法？

方法一 胡椒豆参 1 主料：活豆虫250 克， 鸡蛋4 只。 2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花、姜汁、猪油。 3、将活豆虫洗净，斩去头，挤出肉，将肉用清水漂洗去内脏，捞出沥水。 4、油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹入料酒、姜汁， 加入精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味，倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒，再加入适量精盐，炒至熟，放入味精、胡椒粉推匀，出锅装盘即成。 方法二 备料：豆虫，鸡蛋清，水发 木耳，笋片，青菜心， 胡萝卜片 ，青红菜椒。 辅料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油。 制作：将豆虫洗净，斩头挤出肉，将肉放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水，...全部

  方法一 胡椒豆参 1 主料：活豆虫250 克， 鸡蛋4 只。 2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花、姜汁、猪油。 3、将活豆虫洗净，斩去头，挤出肉，将肉用清水漂洗去内脏，捞出沥水。 4、油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹入料酒、姜汁， 加入精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味，倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒，再加入适量精盐，炒至熟，放入味精、胡椒粉推匀，出锅装盘即成。
   方法二 备料：豆虫，鸡蛋清，水发 木耳，笋片，青菜心， 胡萝卜片 ，青红菜椒。 辅料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油。 制作：将豆虫洗净，斩头挤出肉，将肉放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水，剁成肉泥，放入碗内，放入鸡蛋清拌匀，上笼蒸成糕，出笼晾凉切片。
   将木耳洗净撕小片，青红椒去蒂、籽，洗净切片。起油锅，葱、姜爆锅，加入豆虫肉糕片煸炒几下，加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒至入味，加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、 辣椒片，煸炒至入味，出锅装盘即成。
   方法三 酸辣豆参 原料：豆参300克粉皮100克红椒粒、 香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量 制法： 1豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分；粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。
   2将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。 特点：软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。 方法四 柠檬豆参 原料：豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克?约耗100克 制法： 1豆参治净，纳碗，加入精盐、黄酒码入味；另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊，待用。
   2净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将码入味的豆参拍匀吉士粉，再挂匀蛋黄糊，下入锅中炸至定形后捞出，待油温升至七八成热，再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后，捞出沥油装盘。 3净锅上火，倒入柠檬汁，调入醋、白糖，勾入湿淀粉成薄芡，推匀后，出锅浇在盘 特点：色泽金黄，外酥内嫩，柠檬味浓。
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