我国甘薯生产狀况是怎样的?
甘薯在我国各地的名称各不相同,如白薯、红薯、地瓜、山芋、红芋、番薯、红苜等,种植历史已有410年。首先从福建、广东开始,向北推广,很快普及到大江南北,除少数高寒地区外,几乎遍布全国。种植面积、总产量仅次于水稻、小麦和玉米,居第四位。 我国自1949年以来,为了稳定人口的较快增长而产生的粮食需求的压力,甘薯的种植面积在改革开放以前基本呈上升趋势,最高面积曾达到1979年的1 000万公顷。改革开放后由于推行农村生产责任制而产生的政策威力,粮食的供求矛盾有所缓和,加之人民生活水平显著提高,使甘薯的种植面积开始逐年下降,据统计近年来的种植面积已减少到600万公顷,约占世界甘薯种植面积的70%...全部
甘薯在我国各地的名称各不相同,如白薯、红薯、地瓜、山芋、红芋、番薯、红苜等,种植历史已有410年。首先从福建、广东开始,向北推广,很快普及到大江南北,除少数高寒地区外,几乎遍布全国。种植面积、总产量仅次于水稻、小麦和玉米,居第四位。
我国自1949年以来,为了稳定人口的较快增长而产生的粮食需求的压力,甘薯的种植面积在改革开放以前基本呈上升趋势,最高面积曾达到1979年的1 000万公顷。改革开放后由于推行农村生产责任制而产生的政策威力,粮食的供求矛盾有所缓和,加之人民生活水平显著提高,使甘薯的种植面积开始逐年下降,据统计近年来的种植面积已减少到600万公顷,约占世界甘薯种植面积的70%。
甘薯是高产作物,每亩产 3 500 ~ 4 000千克,甚至超过5 000千克(折合原粮1 000 千克左右)的实例很多。甘薯是无性繁殖作物,茎叶匍匐地面生长,栽插与收获时间不像谷类作物那样严格,有利于间、套、轮作,也有利于调剂劳力,安排农事。
南方有些地方利用甘薯稳产高产和便于间、套、轮作的优点,推行稻、稻、晚秋薯或早稻、夏秋薯、小麦等3熟制,获得较大面积每亩超吨粮的高产量。在水田推广水稻与甘薯轮作,旱地与花生、大豆等豆科作物轮作,对改良土壤理化性状、提高肥力、减少病虫害等,都能收到很好的效果。
甘薯还是新辟茶园、果园、桐林中较理想的覆盖作物,有的地区采用甘薯与幼林套作,不仅对幼林的抚育有较好效果,也增产了粮食。
甘薯的用途很广。薯块中除含有大量淀粉和糖以外,还含有钙、磷、铁等元素,维生素C、维生素B,、维生素B2的含量都比米、面粉高。
红肉甘薯富含胡萝卜素,营养价值更高。人们常食用的米、面、肉类等属于生理酸性食物,而甘薯是生理碱性食物,适当吃些甘薯调剂膳食结构,有益于健康。甘薯茎蔓的嫩尖营养丰富,可作为蔬菜食用。
薯块和茎叶都是很好的伺料,加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好饲料。
据1989年国家公布的肉类生产最多的100个县中的前10名,都是甘薯的重点产区。因地制宜地发展甘薯生产,对扩大饲料来源,促进农区畜牧业的发展,增加农家肥源,提高作物产量,增加农民收入,都有着重要意义。
甘薯的单位面积淀粉产量比一般谷类作物高,用来造酒,出酒率高,成本低,设备简单,可称为廉价的再生能源作物。甘薯还可以制造葡萄糖、果葡糖浆。我国糖源不足,为了满足人民生活需要,每年要从外国进口大量食糖,耗用巨额外汇。
为解决这个问题,专家曾建议,北方发展甜菜糖,南方发展甘蔗糖,广大中原地区是甘薯的主产区,充分利用丰富的甘薯资源,发展以甘薯为原料的果葡糖浆的生产,是缓解我国糖源不足的有效途径。甘薯可以制柠檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、丁酸、味精、酶制剂、氨基酸、抗生素、维生素和各种淀粉衍生物等产品,广泛用于化工、医药、食品、纺织、塑料、染料等工业部门。
在众多食品家族中,以甘薯为原料的各类食品越来越受广大消费者的欢迎,如粉丝、粉皮、薯脯、薯干、罐头、油炸薯片、薯丝、雪糕等。综上所述表明,尽管随着我国国民经济的不断发展和人民生活水平的日益提高,人们的膳食结构有了不小改善,一些地区那种“一季红薯半年粮”的日子已经一去不复返了。
但是,甘薯的用途越来越广泛,越来越受到人们的重视。
从甘薯具有高产、稳产、多用途(食用、饲用、工业原料用)的情况出发,从我国人多耕地少、自然灾害多的国情出发,甘薯种植面积应保持相对稳定,不宜减少过多。
因为甘薯的种植面积和产量的增减,直接影响着我国全年粮食的丰欠。例如,1985年由于放松了甘薯生产,当年薯类(包括马铃薯)种植面积减少160万公顷,因而使当年减产原粮500万吨,约占该年全国粮食减产总量的1/4,造成1986年工业原料和词料紧缺,以甘薯为原料的工业不得不改用主要粮食,更加剧了粮食的供需矛盾。
另据中国营养学会预测,未来年人均口粮中仍将保持36千克薯类,这是因为甘薯营养丰富,还有医疗保健作用。所以重视甘薯生产,稳定种植面积和提高单位面积产量,对我国粮食增产起着重要的作用。
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