老年人如何荤素搭配？

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老年人如何荤素搭配？[收起]

2017-11-10 15:01:17 举报

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匿名

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    这是副食调配的重要原则。老年人大约每千克体重需~ 。5克蛋白质。一 般说平衡膳食中，豆类和动物性蛋白质 含量占全部蛋白质供给量的1/3。老年人基本吃素好。如果老年人嗜 好食动物性脂肪或动物内脏，如猪肥 肉、脑、肝、肾及羊脑、牛脑等势必使 人体摄取的胆固醇增多，从而引起高血 压、冠心病、动脉硬化等疾病。
      所以， 少吃荤食，就可降低这些病的发生，最 好吃大豆及豆制品。如豆浆、豆腐、香 干、豆酱、豆腐乳等。其蛋白质量按同 等重量计算均.....[展开]

    这是副食调配的重要原则。老年人大约每千克体重需~ 。5克蛋白质。一 般说平衡膳食中，豆类和动物性蛋白质 含量占全部蛋白质供给量的1/3。老年人基本吃素好。如果老年人嗜 好食动物性脂肪或动物内脏，如猪肥 肉、脑、肝、肾及羊脑、牛脑等势必使 人体摄取的胆固醇增多，从而引起高血 压、冠心病、动脉硬化等疾病。
      所以， 少吃荤食，就可降低这些病的发生，最 好吃大豆及豆制品。如豆浆、豆腐、香 干、豆酱、豆腐乳等。其蛋白质量按同 等重量计算均超过肉类和鸡蛋，是名副 其实的高蛋白质营养品。
  其次鱼类、瘦牛肉、鸡肉等也是摄 取蛋白质较好的食品，而所含胆固醇 低。猪油、羊油等动物油含胆固醇较 多，应少食用，最好吃含不饱和脂肪酸 多的油，如菜籽油、香油、豆油、花生 油等。[收起]