秋冬季节怎样进补啊？可以吃西洋参和高丽参
常言道：“秋风起，三蛇肥”，国庆之后，早晚的寒气愈来愈重，又到了秋冬进补的时节。按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。 因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。但是，要科学进补，要补得恰当，不要盲目进补。用排毒解毒、调补治病养生法来指导冬季养生保健，会给健康带来益处。
为何秋冬季节人们忙进补呢？据介绍，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋冬季节已进入进补的季节。经过炎热的夏天，人体耗损大，且进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体，是很有必...全部
常言道：“秋风起，三蛇肥”，国庆之后，早晚的寒气愈来愈重，又到了秋冬进补的时节。按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。
因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。但是，要科学进补，要补得恰当，不要盲目进补。用排毒解毒、调补治病养生法来指导冬季养生保健，会给健康带来益处。
为何秋冬季节人们忙进补呢？据介绍，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋冬季节已进入进补的季节。经过炎热的夏天，人体耗损大，且进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体，是很有必要的。
秋冬时节进补不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。
传统医学认为，秋冬进补可平衡阴阳，调和气血。姜教授说，各种人群，尤其是儿童和老年人均可选用有滋补作用的食品，但在进补时要注意根据不同的体质来选择补品和进补方式。
人体内的血液，得温则流通，遇寒则凝滞。据介绍，当秋冬寒冷的空气作用于机体，会使人体血管中的血液流动不畅，甚至引起淤血阻滞；加上人们的运动往往减少，血液粘稠度增高，血流速度缓慢，易引起血液淤滞或血管梗塞。
所以，冬季心脑血管病的发病率较高。
另外，血流滞缓，排毒管道不通畅，多种毒素易留存体内，再加之寒冷的气候会减低机体的抵抗力，这样就常常形成一种毒存体内、气血不通、正气不足的本虚标实的病理状态。
冬季养生，要避免纯补、壅补、腻补，要在排毒解毒的基础上进补，要通补结合，补得恰当才能达到养生的目的。反之，则易致毒留体内而引发多种疾病或使宿疾复发。在进补前，必须要将积聚在人体内的毒素通过消化管道、泌尿道排出体外。
据了解，各种毒素、废物存留在体内会造成代谢功能紊乱，阻碍气血正常运行、破坏腑脏的功能及腑脏之间的相互协调。在这种情况下进补，机体不但无法吸收补品的营养物质，反而会引发多种疾病，有害健康。
因此秋冬进补之前必须先排毒，通得合适、补得适当才能获得真正健康。
秋冬季节传统的食补多用辛热之品，以温阳驱寒，而补药也多以温热药为主，人们往往习惯于纯补、腻补、食不厌精，故秋冬进补不当易致体内阳气过盛，营养物质蓄积化热；易酿生成毒，毒留体内则会引发多种疾病。
如过食辛辣刺激之品可使大便干结难解、致痤疮(青春痘)等症；过食肥甘厚腻则易损伤脾胃，脾胃呆滞、水湿运化无力则引起便秘腹胀等症。加之冬季运动减少，从而抵抗力下降，原有的疾病极易复发或加重。
人参的品种很多。
光从产地上来说，就有“吉林参”(产于我国东北)、“高丽参”(又名“朝鲜参”、“别直参”，产于朝鲜)、“西洋参”(产于美洲和欧洲)、“东洋参”(产于日本)等不同；从种植生长角度看，又可以分为野生人参、人工栽培参和移山参数种，其中野生的人参称为野山参，纯粹人工栽培的又称园参，而所谓的移山参则是指把野山参移植于园林，或将园参移植于山野而生长的人参。
一般说，野山参的补益功效要比人工栽培参大，但其价格较为昂贵，不适于普通老百姓冬令进补，因此，人工栽培参和移山参就自然成为冬令进补的主力军。另外，从加工制作方法的不同来分，人参又有红参、生晒参、糖参等区别。
其中红参是园参经蒸熟晒干或烘干而制成的，因参体色红，故名。市场上的成品主要有红参、石柱参(边条参)等，红参的药性比较偏于温热，具有温阳补气的作用，主要适用于气虚阳虚的患者；而内热较重、口干咽燥、大便干结等有阴虚火旺征象的患者应避免使用；生晒参是园参经栽培六七年后采挖，去除参芦，洗净后直接晒干而成，其市售成品主要有原枝参、光枝参、白干参、种面参、皮尾参等，生晒参一般药性平和，不温不凉，以补气作用为主，但皮尾参除补气外，尚可养阴生津，其作用类似于西洋参。
糖参是鲜参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成，其主要成品有白参、糖参等。这一类参的作用和生晒参相类似，药性平和、健脾益肺，其价值相对低一些。
人参具有众多的补益作用，因而成为冬令进补的首选佳品。
对于那些需要进补的人来说，在辨证准确的前提下，到了冬季服用一些人参是有很大益处的，它可以提高体质，增强抗病能力，对某些疾病具有一定的辅助治疗作用。但人们在强调人参正面作用的同时，往往会忽略这样一个事实，那就是到了冬至前后，许多人不分青红皂白地乱吃人参，以为人参吃得越多，身体就越好，甚至还有个别患者把人参作为包治百病的“灵丹妙药”，这样做非但没有好处，弄不好还会引起各种各样的不良反应。
这种在人参问题上的误区，主要反映在两大方面。第一是不根据自己的具体情况进行辨证，不分虚实，在冬季盲目地服用人参，不理解中医进补“勿实实虚虚”的道理。这个错误比较明显，也比较容易纠正。但第二种情况就容易被大家疏忽，那就是可以服用人参的虚证患者，常常有这样一种想法，认为在冬令进补的时候，人参吃得越多越好。
事实真是如此吗?现在一部分人已患了“人参滥用综合征”，出现过度兴奋、血压增高、全身皮疹、腹胀腹泻、食欲减退、胸闷不适、烦躁失眠等症状。而引起“人参滥用综合征”很重要的一个原因就是过量服用人参，因此那种认为只要可以服用人参，就多多益善的想法显然是不对的。
一般说，人参进补的剂量以每日3～9克为宜，不要过多。我们应该知道，进补切忌冒进，不要妄想“一口吃成个胖子”，而贵在坚持，细水长流，这样才能起到最佳的效果，同时最大程度地避免不良反应，这才是进补的目的。
另外，还有个别人，尽管辨证属于虚证，可以服用人参，但他们吃了人参后，却会出现皮疹、水肿、鼻出血等药物副反应，这种人应该避免进补人参。
人参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。
煎汤服用 将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20分钟，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可。倒出参汁，待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去，虚证严重，急需进补调养者。
但这种方法比较浪费药材，因此对于那些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。
隔水蒸服 将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)，待温饮服。
这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直至药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有滋补作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补疗效更佳。
至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定，比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。
切片泡茶 将人参切成薄片，每次取3克左右(约5-10片)，放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)，然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。
可以反复冲泡，直至参茶变淡无味，最后连渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法最适于一般人长期服用。
切片含服 将人参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直至味淡或无味，再把参片嚼服咽下。
这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了冲水的“手续”。这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。
研粉吞服将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。
这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。
以上是冬令服用人参最常见、最普遍的方法。当然，如果在其他季节需要服用人参的话，也可使用以上的方法。
除此之外，进补人参还有一些其他的方法，如将人参汤汁冲入膏滋药中一起服用(这种方法只适于在冬季使用)，把人参浸酒服用(又称人参酒，对酒精过敏者不宜，但它除补气作用外，还能舒经活络、活血止痛)，把人参和菜肴或糕点一起制成食补品食用，如人参乌骨鸡、人参糖、人参糕等，不但口味佳，而且有补益作用。
最后，还可以选购一些以人参为主制成的保健补品，像人参蜂王浆、洋参冲剂、人参银耳精、参茸补膏等。
六、肥胖者能在冬季服用人参吗?人参是一味具有代表性的补益良药，在当今人们普遍重视健康的情况下，选择人参进行冬令进补也就非常自然。
在需要进补的人群中，也不乏肥胖者，这就产生一个问题，肥胖者能在冬季服用人参吗?既然人参这么补，吃了以后会不会更胖?大家已经知道，人参有种种补益作用，但它的这些作用是通过调整机体的功能来实现的。
也就是说，人参不像其他营养食物，本身并没有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物等高热量的营养成分，但它所含有的各种微量元素以及生物活性物质能有效提高体内脏腑组织细胞的生理功能，从而促进健康，这些都已被现代药理研究所证实。
因此，单纯服用人参是不—会增加多少热量的，因而也不会直接导致脂肪在体内的聚集，不会使人发胖。这样看来，肥胖者是可以在冬季适当服用人参的。
这里需要着重说明的是，尽管吃人参不会直接引起发胖，但由于人参具有健脾胃的作用，所以多数人服用人参后，会出现容易饥饿、胃口增大、食欲旺盛等情况，这时就要注意控制饮食了，如果“放任”贪食，那么体重增加就不可避免了。
所以，肥胖者只要适当控制饮食，少食脂肪类食物，并根据自己的体质条件，适当增加体育锻炼，增加热量消耗，那么在冬令服用人参进行进补强身是完全可以避免发胖的。
服用人参有禁忌 人参不能用于实证，凡外感初起、里热炽盛、肝阳上亢、咳嗽吐衄、骨蒸潮热、湿阻、肺有实热、痰气壅滞、食滞所致胸闷腹胀等火郁内实之证皆忌用人参，故下列人群应禁或慎用人参：体壮者妄用可致鼻衄、闭气、胸闷腹胀、食欲减退，大量久服可致人参滥用综合征，出现脑充血、头痛、腹胀胃滞、便秘等症状；大腹便便者服用可致食欲亢进，体重增加而身重困顿，反应迟钝；红光满面者服人参（尤其红参）会加重症状，出现头昏头痛，失眠多梦，血压上升等；舌苔黄厚者服参会引起食欲不振、腹涨、便秘；舌质紫暗者有气血瘀滞，服参会加重病情，或疼痛，或烦躁不安，或手掌足心烦热等；人参有抗利尿作用，浮肿者不可随便服用；发热者应先查明原因，不可认为体虚而盲目进补；胸闷腹胀者服人参可加重症状，常致胸闷如堵，腹涨如鼓，欲嗳不能；咽红、咽痛、疮疡肿毒者体内有热毒，服参后常会加重病情，致内毒发作，或久而不愈。
服用西洋参禁忌 中医认为凡是阳气不足、胃有寒湿者忌用西洋参，如面色苍白、脸浮肢肿、胃寒怕冷、心跳缓慢、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等；小儿发育迟缓、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有湿热者，皆不宜服用西洋参。
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