龙眼除了直接食用外还有什么其他吃法？

请问龙眼除了直接食用还有什么吃法？

龙眼煨乳鸽 原料：乳鸽，新鲜龙眼，新鲜竹笋，香菇 调料：盐，料酒，葱，生姜，味精 做法： 鸽子在购买的时候叫小贩将拔毛，去内脏的活处理完毕，回家后用清水冲洗干净后切成四大块。 葱清洗干净后切成段；生姜清洗干净，切片。 新鲜的龙眼剥去外壳，留果肉待用。 选择新鲜的竹笋，剥去外壳，削去根部，清洗干净后对半剖开，再切成薄片。香菇清洗干净后，用手挤去多余水分。 取一汤锅，锅内倒入清水，将鸽子放入，加入料酒，开大火闷煮，煮沸后用汤勺撇去上面的浮末，再将笋片和香菇，龙眼一起放入，用中小火闷煮约五十分钟，撒入少许盐，味精即可。 特别提醒：如果没有新鲜的竹笋也可以选择罐装的竹笋代替。 购买龙眼时一...全部

  龙眼煨乳鸽 原料：乳鸽，新鲜龙眼，新鲜竹笋，香菇 调料：盐，料酒，葱，生姜，味精 做法： 鸽子在购买的时候叫小贩将拔毛，去内脏的活处理完毕，回家后用清水冲洗干净后切成四大块。 葱清洗干净后切成段；生姜清洗干净，切片。
   新鲜的龙眼剥去外壳，留果肉待用。 选择新鲜的竹笋，剥去外壳，削去根部，清洗干净后对半剖开，再切成薄片。香菇清洗干净后，用手挤去多余水分。 取一汤锅，锅内倒入清水，将鸽子放入，加入料酒，开大火闷煮，煮沸后用汤勺撇去上面的浮末，再将笋片和香菇，龙眼一起放入，用中小火闷煮约五十分钟，撒入少许盐，味精即可。
   特别提醒：如果没有新鲜的竹笋也可以选择罐装的竹笋代替。 购买龙眼时一定要注意新鲜，避免放置过久的那些。 龙眼虾仁 〔主料辅料〕鲜蘑菇。。250 克鲜汤。。。。。50 克龙眼。。
  。。。6 只面粉。。。。。50 克红樱桃。。。。6 只发酵粉。。。。5 克胡萝卜。。。。25 克水淀粉。。。。20 克冬笋。。。。。15 克姜丝。。。。。5 克青豆。。。。。10 克香油。。。
  。。5 克精盐。。。。。5 克花生油。。。500 克（约耗150 克） 味精。。。。。7 克 料酒。。。。。5 克 〔烹制方法〕 1。鲜蘑菇去柄，用剪刀剪成虾仁形状。胡萝卜洗净去皮切成小丁。
  冬笋切成丁。青豆洗净。 2。炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油。 3。炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤。淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘，将龙眼内加红樱桃，点缀在盘子四周即成。
   〔工艺关键〕面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳。 〔风味特点〕“龙眼虾仁”是北京功德林素菜馆名菜之一。以鲜蘑菇为主料，加工剪成虾仁状，配以尤眼、红樱桃，成菜精致美观，素中似有荤香。
   酿龙眼酒 制作方法 1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。 2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。 3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。
  或者加入0。03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。 4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。 5。
  发酵：在25~28℃的室温下发酵。 （1） 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。 （2） 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。
  接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0。3%~0。6%。 （3） 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
   6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。 7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。 8．包装：果酒在坛中成熟后，每100公斤酒液加10克亚硫酸氢钠即可装瓶。
  玻璃瓶须经沸水煮5分钟。酒液装好后加盖密封，并贴上龙眼酒的商标，装入格子木箱，即可外运。 。收起