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老北京人在入秋时会吃羊头肉吗?

老北京人在入秋时会吃头肉吗?

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2017-06-12

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羊头肉具有丰富的营养,味甘、性热,是温补脾胃肝肾、补血温经的好食物, 最适合在入秋时节进食。《燕都小食品杂咏》就曾对羊头肉有如下记载:“十月 燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同 ”

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