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偈盛烧坊有哪些历史上著名的酿酒技艺,这些技艺对今天的酿酒工艺有无影响?

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2024-01-30

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好像偈盛烧坊成立就是在1704年,当时正好是酱香白酒的酿酒工艺——回沙工艺定型的年份,也就是现在熟知的“12987”酿造工艺,这个工艺一直在茅台镇被当地酿酒酒坊,现在的酒企不断传承改良,至今还在用,可以说是要酿正宗的酱酒离不开这个工艺。

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