广州的上汤面的上汤怎么做？广州的上汤面的上汤怎么做？好象有大地鱼什么的？哪为会家子可以告诉我？

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有什么滋补一点的汤？怎么做啊？BF最近工作辛苦瘦了一圈，想给他补一下呵呵，不过不要太复杂哦，偶没煲过呢：（

羊肉清汤　　用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙　　做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮　　附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤腐竹花生鸡肝汤　　用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗　　调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许　　做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味　　附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色冬瓜珍肝汤　　用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙　　调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙　　做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可　　

wilson

在我国南方叫"汤元",北方则叫"元宵",虽是同一种食品,但做法却不一样,差异在哪?

两者看起来差别不大，皮和馅的原料几乎相同。但是汤圆是包出来的，元宵是滚出来的；汤圆用水煮，元宵最好用油炸。

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大家认为哪个品牌的汤圆或元宵最好吃

湾仔码头

一碰就死

鸽子怎么做好吃鸽子怎么做好吃（最好是炖汤）

山药玉竹鸽汤功效：中医认为天为阳，地为阴，由于鸽子每天在天空中翱翔，所以鸽子的身体中吸收了大量的自然阳气。这道药膳中的鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱，如果是皮肤生有恶疮、疥癣等病症，鸽子肉也是较好的食疗原料；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，所以这道药膳特别适合大病之后的病人。　　做法：　　1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。　　2.水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。　　3.出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道山药玉竹白鸽汤就做好了。鸽枣饭 [原料] 鸽子1只，红枣3-5枚，粳米200克，黄酒、白糖、酱油、姜汁适量。 [制法] 1、鸽子洗净去内脏，斩成小快，用黄酒、白糖、酱油、姜汁浸渍。 2、红枣洗净去核。 3、粳米煮饭，饭将成时，将鸽肉、红枣倒在饭上再蒸20分钟即成。 [功能] 壮阳益气，补血益肾。 [主治] 体质虚弱、神疲乏力、精神不振、畏寒肢冷等症。五香鸽子主料整花椒少许，大、小茴香各少许，黄酒少许，酱油165克，白糖少许，麻油少许。制法将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒，大、小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好）、酱油、酒、糖，用温火焖至鸽烂、汤收干起锅，取出鸽子，反动抹上麻油，撕成块装盘。虫草官燕炖乳鸽主料：虫草、顶级白燕、鸽子。调料：精盐、味精、调料酒。制作过程：发好官燕一盏、虫草二克、鸽子一只，一起放进炖锅，隔水炖一个小时即可。带子上朝　　上朝带子，上朝寓意孔府辈辈做官，代代上朝，永为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子一只鸽子，一大一小入盘中，别有风味，是宴席大件菜。　　原料：鸭子，鸽子，葱，姜，精盐，酱油，料酒，花椒，桂皮，白糖，清汤，湿淀粉，鸡油，花生油。　　制法：把鸭子，鸽子煺毛洗净，从脊背开挖去内脏洗净，鸭子去嘴留舌，鸽子去嘴，用酱油，料酒养上，葱切段，姜，花椒，桂皮包入香料包，把炒勺放火上加入花生油烧至八成热放入鸽子，鸭子炸成枣红色时捞出，倒出勺内的油，砂锅放锅垫，再放上鸭子和鸽子置入香料包，葱段，精盐，酱油，料酒，清汤用旺火烧开 5分钟，改用慢火煨炖至熟，取出放盘中，鸭子在前，鸽子放在鸭子怀里；把炒勺放火上，加花生油烧热，加白糖炒汁，烹入清汤，加砂锅中汤汁两勺，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇在鸭子和鸽子上。　　特点：红润酥烂，味咸鲜略带五香，造型别致。脆皮双喜鸽　　一、主料　　乳鸽2只。　　二、辅料　　生姜4斤、洋葱3斤、小葱2斤、蒜茸2斤、香菜头少许、盐3斤、味精8两、花雕酒2两，将这些原料全部用刀剁碎后搅拌均匀备用。　　三、制作　　1、将挡好的乳鸽（注意要保持完整，从鸽子屁股切一入口，掏出内脏，洗净后备用。　　2、将洗好的鸽子放进腌制料里面，注意要将剁碎的腌制料塞入鸽子肚子里面，以保证鸽子腌制进味。然后就用剩下的腌制料将鸽子全身盖好，用保鲜纸封好，放进冰箱（腌制鸽子2小时）。　　3、将腌制好的鸽子取出，用清水洗净鸽身，备用。　　4、锅内放净水烧开，离火后将鸽子放入，浸泡5分钟之后轻轻拿出，注意不要碰伤鸽子表皮。然后用流水冲净鸽身，用铁钩将鸽子勾起来（一般要从鸽子的翅膀下朝上勾，以免挂伤鸽皮）。　　5、将挂好的鸽子用电风扇吹干（一般要吹1小时以上，夏季天热，要放在有冷气的地方，以免变质）备用。　　6、将吹好的鸽子表皮均匀的淋上脆皮水（清水4斤白醋1斤麦芽糖2.5两绍酒2.5两浙醋8两，烧开后调匀）。继续在风扇下吹2小时。　　7、将干净的色拉油烧到6成油温时，放进吹好皮的鸽子，用中小火炸成金黄色就可以了。　　8、最后进行改刀后装盘。　　注意：脆皮水还有一种很简单的方法调制，就是取浓缩柠檬汁加开水调匀就可以使用。不过开水与柠檬汁的比例要控制好。一般是20分之一的比例就很合适，如果你觉得不够黄，就可以加大比例。另外鸽子除了用腌料腌制，还可以用卤水卤熟后再淋脆皮水炸成金黄色。不过要注意是将卤水烧开后将鸽子泡熟。红烧乳鸽材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。柠檬乳鸽材料：乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味。炸鸽肉球材料：蒸熟的成鸽四只，奶油，酱油，芹菜，味精。加工方法：将蒸熟的鸽子去皮去骨，制成肉馅，加入奶油、酱油、味精、芹菜末，拌匀搓成肉圆，放进油锅中炸至金黄色，即可上食。油焖乳鸽材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。青椒炒鸽丝材料：鸽胸肉2块（重250克），蛋白，淀粉，盐，麻油，洋葱，青椒，火腿，花生油，盐。加工方法：鸽肉切丝拌入蛋白及生粉，锅中放100克花生油，烧至八成熟放入鸽丝，炸至色变白立即取出，沥去多余的油。锅中留三大匙油，将洋葱、青椒及火腿均切成丝，快炒数下，加入盐少许。立即熄火，将炒好的鸽丝加入拌匀，装盆即可食用。酱鸽材料：鸽2只，酱油250克，葱，姜，糖，酒，麻油。加工方法：鸽去内脏，洗净，用热水冼去腥味，鸽肉内加入葱、姜、糖、酱油、酒。入锅煮40分钟，随时翻动，捞起切块装盘，淋上麻油即可食用。 ?h乳鸽材料：500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。加工方法：杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽体四周。

小兵

有没有什么简单点的粥，汤可以减少脸部出油去痘的啊

经常吃白粥

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南瓜粥怎么做南瓜粥怎么做

南瓜粥(一) 南瓜 ??可能 ? 得多，南瓜粥你又 ? 過未？除了營養豐富外，南瓜的味道亦令白粥更加美味。材料南瓜 400 克米一杯製法: ??南瓜蒸熟，去皮切粒；以 ?? 拌 ?C 剁成茸。 ??南瓜茸連白米一同煲成南瓜粥。銀杏南瓜粥(二) 材料：南瓜 250克銀杏 10-20粒，先浸水2小?r 糙米 1-2杯，先浸水4小?r ■ 做法： ?⑺胁牧戏湃脲??龋铀?L後慢火熬一??h一?闯桑ㄒ部梢杂谜婵侦遥? ■ 補益：銀杏（又稱白果）有消痰止咳、?胤我?狻⒍ù墓πВ灰嗪鞍踪|、脂肪、葡萄糖、鈣、磷、鐵等多種營養。南瓜含有豐富的β胡蘿蔔素，?含有維他命B1、B12和C。（南瓜其他補益，??㈤?91?） ■ ??注：白果?Χ喾N?型?菌有不同程度的抑制作用，但不可服食過多以免中毒（每次食不多過6、7粒）。

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胡辣汤怎做请问胡辣汤怎么做？

胡辣汤胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。

beike

胡椒汤好喝么？

河南小吃，由粉条.黄花菜.木耳.豆腐皮.牛肉及各种香料做成，非常好喝。

五行空空

请教：什么叫上汤？上汤是用什么料做成的。

上汤制法：原料：光老母鸡2公斤，（月每）肉3公斤，火腿脚节500克，排骨2.5公斤，罗汉果1个，清水13公斤。制法：1、光鸡开背，去内脏并洗净，（月每）肉切成块，火腿洗净。2、在锅中加入清水13公斤、鸡、（月每）肉、火腿、排骨和罗汉果，用猛火烧滚后撇去表面的泡沫、浮油，然后转用慢火熬约3小时。3、用网筛或洁净白纱布铺在洁净疏目的竹笪上，滤去汤渣。注意事项：1、必须冷水下料，一般是生料，火腿脚节可用沸水泡洗。2、水要一次下足量，中间不能加水，也不能停火。3、要正确掌握火候。用猛火烧开后就必须改用慢火熬制，若火太猛，滚沸强烈，则水分蒸发多，汤易变浊。若火过于微小，也会影响汤的质量。最好能使汤面保持菊花芯状的微沸状态。4、在慢火熬制的过程，原料由于受热作用，其中的脂肪会浮于汤面，形成一层油膜，这层油膜具有保温和减少水分蒸发的作用，故中间不宜将其除去。二汤制法：用熬上汤余下的肉料作原料，加清水12公斤，加（月每）肉1公斤（切小块或剁茸捏成肉球），依上法熬2小时即成。

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上汤是用什么料做成的？上汤是用什么料做成的？

上汤制法：原料：光老母鸡2公斤，（月每）肉3公斤，火腿脚节500克，排骨2.5公斤，罗汉果1个，清水13公斤。制法：1、光鸡开背，去内脏并洗净，（月每）肉切成块，火腿洗净。2、在锅中加入清水13公斤、鸡、（月每）肉、火腿、排骨和罗汉果，用猛火烧滚后撇去表面的泡沫、浮油，然后转用慢火熬约3小时。3、用网筛或洁净白纱布铺在洁净疏目的竹笪上，滤去汤渣。注意事项：1、必须冷水下料，一般是生料，火腿脚节可用沸水泡洗。2、水要一次下足量，中间不能加水，也不能停火。3、要正确掌握火候。用猛火烧开后就必须改用慢火熬制，若火太猛，滚沸强烈，则水分蒸发多，汤易变浊。若火过于微小，也会影响汤的质量。最好能使汤面保持菊花芯状的微沸状态。4、在慢火熬制的过程，原料由于受热作用，其中的脂肪会浮于汤面，形成一层油膜，这层油膜具有保温和减少水分蒸发的作用，故中间不宜将其除去。二汤制法：用熬上汤余下的肉料作原料，加清水12公斤，加（月每）肉1公斤（切小块或剁茸捏成肉球），依上法熬2小时即成。

风拂过后

麦当劳的鲜蔬汤怎么作的我好想做麦当劳的鲜蔬汤、乡村浓汤、玉米羹。请帮帮忙

材料都准备好然后开水去生家盐味精上桌难喝都是骗钱的

迷悟之间

去年学校发的桶装豆油不知道为何像个白粥汤，近来上层清了，底下仍然一片混浊。

天冷的原因，放到家里过一段时间就好了。

泉水

鸡蛋羹怎样才能炖的又嫩又香？

1将鸡蛋打入碗中，充分搅拌 2加温热水，水与鸡蛋液的比例为3：1 3放少许盐，搅拌均匀 4接半锅水，将碗放于锅中，慢火蒸5到7分钟 5蒸好后将水倒出，放少许酱油既成

任天乐

小米粥可以一起放什么？小米粥可以一起放什么？

胡萝卜，南瓜很搭配的。

红雨姑娘

我一天这样吃行吗?早上:1个水果(苹果或橙子或梨)+1碗白粥加点咸菜或1碗雪糯米粥+1个菜包或1块羌饼或1个葱油饼或1个豆沙包或1个萝卜丝饼中午:1碗雪菜肉丝面或15个春卷或15个锅贴或1碗菜饭或1碗蛋炒饭或1碗大混沌然后放学后我会去健身房跑步65分钟左右.我早上起来会先喝一点水.按照我这样的食谱,我会胖吗?

不会不过你得持之以恒

yhwww69

我头痒痒，晚上睡眠不好，该吃些喝些什么比较好呢？：）我的头发隔天不洗就痒痒了，而且还有小痘生，（在头发里，很痒的），晚上睡眠时经常做梦，早起来总觉得困，所以也倒致额上有小痘痘跑出来，唉，烦死我了，我听说可以吃些个什么，还有煲点什么汤什么的，煲烫可以用那种电的特别慢的那种，早上上班出门然后晚上回来喝的那种吗，那样会有营养吗？谢谢！

用硫磺皂洗头发，头发湿后打上硫磺皂在头发上停留5分钟以上，然后用清水洗干净效果不错，但需坚持连续洗头一个月左右。我以前也和你差不多的情况是看一本日常生活小巧门的书上得来的。试试吧！硫磺皂超市有卖的，大约一元二角左右一块。

风雨彩虹

男朋友最近气色不太好，做些什么汤可以补补身体啊！我男朋友整天都做在电脑面前，也不怎么运动，我们周末才见面，我想在周末做些有营养的汤给他补补，请大家帮帮我的忙，谢谢啦！！！！

羊肉汤最好，排骨汤也不错。

中国互联网观察员

鱼翅怎么做好吃？请问，干鱼翅该怎样发。发好后，怎样煲汤？还有什么做法，既简单又好吃的？谢谢

枸杞烧群翅　　北京滋补药膳。以鱼翅为主料，配以枸杞子、母鸡、肘子、干贝、火腿等辅料烧制而成。北京饭店制作此菜享誉国内外。制法是：　　1、干鱼翅750克发制好，放入锅内，加葱段20克、姜片、10克、白酒50克煮3至5分钟，去除异味。　　2、母鸡2500克、肘子1500克下锅中。加入清水烧开，去杂质，煮3小时，干贝壳100克，洗净泥沙，加清汤、葱、姜上笼蒸2小时。枸杞子10克洗净，用温水泡好。　　3、取铝锅1个，锅底垫好箅子，将鱼翅放在箅子上，上面放上母鸡、肘子、干贝、金华火腿250克，浇上汤汁，用小火烧 6小时。　　4、走菜时，把锅内的母鸡、肘子、火腿挑出，将鱼翅翻扣盘中，摆放整齐。锅内原汁加精盐3克、味精10克、白糖15克调好口味，下入枸杞子，用湿淀粉25克勾芡，再淋入熟鸡油50克，起锅浇在鱼翅上即可。　　此菜扒软浓香，为宴席名贵菜肴之一。具有滋阴补肾、强腰健脑之功能。（国讯医药）

一洼水

牛奶、蜂蜜、麦片一起吃营养吗？吃了会胖吗？把这三样放在一起作成麦片粥

有营养，但很容易胖

含雨

白粥怎么熬？

熬白粥最容易了。只要把米放在高压锅中，当然要加水，等高压锅上的气压阀发出：“擦”、“擦”的响声，然后把火门关掉，等两三分钟后再开火，再发出擦擦的声音再关火，这样的过程连续三次。等气跑出就可打开高压锅了。很快的，也很简单喽

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