先在锅里放适量的水，用一个碗盛玉米面用凉水调成糊再下锅.直接往锅里放干的玉米面很容易结疙瘩.
冬瓜汤 用料?冬瓜５００克，鸡汤７５０克，冬菇２只，鸡胸肉５０克，火腿２０克，鲜虾５０克，瘦猪肉３０克。 做法： １、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮１０分钟； ２、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。 核桃肉煲牛月展汤 用料： 牛月展４５０克，核桃肉８０克，淮山２０克，杞子２汤匙，姜１片，龙眼肉１汤匙。 做法： １．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒５分钟取起。或者放入烤炉，慢火１０分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 ２．淮山、杞子、龙眼肉洗净。 ３．牛 放人滚水中煮５分钟，捞起洗净。 ４．核桃肉放人滚水中煮３分钟，捞起洗净。 ５．把９杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲３个半小时，放盐调味。 鸡丝汤 用料： 鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋１个， 淀粉２０克，清汤３７５克。 做法： １、 将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； ２、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。 酸辣鱼头煲 用料： 三文鱼头１个?重约４５０克，洋葱１５０克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包１包?煮冬荫功汤的汤包，西红柿３个，去皮去核切件。 调味： 糖３／４茶匙，盐适量。 做法： １．鱼头切开边（太大的鱼头切为４件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌５分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。 ２．烧热锅，３汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。 ３．烧热锅，ｌ汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水２杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮１０分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮１０分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。 注： １．冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售。 ２．任何海鱼的鱼头均可做酸辣鱼头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。 健脾胃养阴 蕃茄豆腐鱼丸汤 材料 鱼肉２５０克，蕃茄２５０克，豆腐２件，发菜１撮，葱１根。 做法 （１）蕃茄洗净，切块，豆腐１件切４块，发菜洗净，干水，切短，葱洗净，切葱花。 （２）鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。 （３）把豆腐放入锅内，加适量清水，武水煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。 功效 清润生津。平素阴亏，胃津不足，热病伤津，症见咽干，口渴多饮，不欲饮食，或暑热烦渴等。 说明 本汤以清胃养阴为主。汤中蕃茄性味甘酸微寒，有健胃生津、止渴的作用，营养丰富，含有多种维生素，其中维生素Ｃ含量最高。豆腐是黄豆制成（即黄豆浆加石膏制成），黄豆性味甘平，有健脾宽中的作用，含有丰富的蛋白质，石膏甘寒，有清胃火、解肌热、除烦渴的作用，故豆腐属甘凉之品，有健脾、清胃、润燥的作用，与蕃茄合用，更能清润生津。鱼肉味甘平，健脾胃、益气血。葱味芳香醒脾。合而为汤，共奏健脾清胃、养阴润燥、生津止渴之效，暑天饮用，并能解暑热而止烦渴。 注意 平素胃寒、胃酸过多者不宜用本汤。 冬季滋补的极品，推荐-海参羊肉汤 【原料】海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g 【制作】1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。 【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体之功妙不胜述。 冬季滋补靓汤两款 冬 瓜 汤 用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。 做法：1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟； 2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。 核桃肉煲牛月腩汤 用料：牛腩450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法：1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3．牛腩放人滚水中煮分钟，捞起洗净。 4．核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
总喝牛奶不好，母乳在18个月内都应该是主食，而牛奶、奶粉都应该是辅助食品。 您必须经常吃猪纣汤、猪手、鲶鱼之类类促进乳汁分泌，民间的说法，虽无科学数据，但是却很有效。哺乳期间，母亲要有牺牲精神，不能怕肥。 肥了我一个，健康下一代嘛 牛奶要煮费消毒 奶粉要经常换牌子，防止营养单一
首先要问你是哪人？ 南方人就喜欢喝味道浓的汤，你可以煲排骨汤。可以加点箩卜或者是 加冬瓜这样不是又简单又好喝吗？ 这就是广东人谁都会做的汤。 还有就是有分男女的汤。 像是在冬天就有好多的滋补汤！
酸辣鱿鱼汤 味型：酸辣味。 烹制方法：煮。 特点：味酸辣，鲜美可口。 原料： 鱿鱼 500克 、 火 腿 30克、 鸡蛋(2个) 100克、 丝瓜 5克、 酱茄 50克 、 精盐 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特制清汤 750克。 制法： 1、鸡蛋放入冷水锅内加热煮熟，去壳用刀对剖四瓣(蛋黄不用)，蛋白去两端尖，再片成一毫米厚的薄片。番茄去皮、籽，切成薄片。丝瓜刮去粗皮，洗干净，用滚刀片取丝瓜皮，放入沸水锅内淖断生，用刀切成约长5厘米，宽2.5厘米的片。火腿切成同样大的片。鱿鱼片成上厚下薄的斧楞片、用热鲜汤、料酒喂一下。 2、炒锅置旺火上加清汤、盐、胡椒粉、姜米，鱿鱼（滗去喂的汤）、火腿烧沸出味，加丝瓜片、蛋白、醋、味精、番茄烧沸起锅，倒入汤碗内即成。 操作要领： 1、煮鸡蛋用冷水锅，丝瓜取皮后入沸水锅焯断生，再入冷水中浸晾保色。 2、醋起锅前放入，番茄也可以不下锅，直接放入碗内，鲜味较好。 适用范围：用于筵席汤菜，夏秋两季食用为佳。 香菇鱿鱼汤 原料：水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克， 肉末20克，冬笋片30克，精盐、葱末、湿淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟猪油、麻油各适量。 制法：将鱿鱼切成3cm长的斜方块， 放沸水锅略焯，捞起沥干，香菇洗净切成片。锅中加猪油烧热，放葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒， 注清水，加浸泡过的虾仁、 料酒、精盐、白糖，煮沸放鱿鱼，稍后用湿淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。 功效：鱿鱼含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，有滋阴养血、润燥生津的功效。与香菇合用，除可作为营养滋补菜肴外，还是抗癌保健佳品。
胡椒海参汤 【特点】 清淡爽口，味鲜微辣。 【原料】 主料 水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。 【制作过程】 (1) 把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。 鸡丝海参汤 用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。 做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。 功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。 海参汤 功效: 补益五脏，强肾益精，理虚养血。 来源: 营养滋补养生食谱 出处: 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 水发海参若干，全鸡1只。 制 法 取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。 用 法 每晚睡前适量服用。 注 释 海参性味咸、温，入心、肾经。补肾益精，养血润燥，与鸡汤伍用，则补益五脏，益脾理虚，滋养健体。海参不仅是海味之珍品，酒筵之佳肴，而且又是药用之滋补品，为药食同物。因形似人参，生于海中，故称海参，亦名刺参、沙?e、海鼠，性味甘、温、微寒，补肾壮阳，益气滋阴，通肠润燥，止血消炎。全鸡，即通常所食之鸡，包括肉及骨，性味甘、温，温中，益气，补虚。二物相配为汤，补肾益精，温中益脏，理虚养血。 适应症: 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕，耳鸣，腰酸乏力，梦遗滑精，小便频数。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽，潮热咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。 归地海参汤 《材料》鲜海参1斤、当归6钱、熟地黄1两、瘦猪肉1两。 《做法》1.先将发透的海参，洗净后切片。2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，得药液约3碗，捞去药渣，以药汁作为汤底，加入切片的瘦肉及海参片，同煮约30~40分钟，略加调味料即可食用。 《疗效》海参性温味甘咸，功能补肾气、益精血、消痰涎、养血、润燥、抗癌、抗霉等作用，主治精血亏损、身体衰弱、消瘦、乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便秘、腰酸腿软、贫血等症。当归性温味甘辛微苦，功能养血、活血、养肝补血、润肠通便、调经止痛，为补血之要药。主治血虚、体弱、月经不调、崩漏及痈疽、疮伤、跌打损伤等症。熟地黄性温味甘，有养血、滋阴、填精益髓、强心降压、利尿等作用。主治心悸、失眠、头晕、月经少，阴精不足所导致的遗精、盗汗、脱发、腰膝酸痛等症。瘦猪肉性平味甘咸，有滋阴润燥之效。主治消渴羸瘦、燥咳、虚性便秘、热病伤津、肺燥干咳等症。诸物合用有补血益精、益阴补肾的作用。 《注意事项》产后气虚、面黄肌枯适用。主治一切贫血、病后及产后体弱气虚、瘦弱气虚、头晕目眩、面黄脱序枯槁等症。大便泄泻者忌饮用本汤。
做鲫鱼汤时除了清洗鱼腮鱼肠等煎完后一定用开水或热的高汤煮味道更加．
鸡蓉蘑菇汤： 1、鸡胸肉剁碎加蛋清搅拌均匀。 2、锅里放黄油，然后加面粉炒香。面和油搅拌后很湿润，如果面太干就要再加些黄油。三人份的汤我要加一平勺面（大勺） 3、在2中加清水烧开，用小汤匙一勺一勺窑开水加入1中搅拌，直到鸡肉成为糊状（一次加水不能太多，否则会把肉烫熟）。 4、将切好片的白蘑菇加入3中，再加入鸡蓉，用勺轻轻搅匀，再倒入雀巢淡奶油，加盐调味。（如果喜欢玉米也可以加进去。就成了奶油玉米浓汤） 鸡蓉蘑菇汤 原料：生鸡脯肉50克；蛋清1个；牛肉汤300克；玉米粉5克；牛奶100克；面少司20克；盐水蘑菇片（可用罐头）50克；盐适量；胡椒粉少许 1、将生鸡脯肉剁蓉，打入蛋清，加玉米粉搅拌均匀，再加入30克牛奶搅匀 2、锅内放入牛肉汤和余下的牛奶烧开后转小火，加入面少司用筷子搅拌成清米汤状，徐徐加入鸡蓉，边下边轻轻搅动成薄糊状，放入蘑菇片、盐、胡椒粉即成 面少司做法：面粉和黄油按3:2的比例在锅内用微火炒成浅黄色，切勿炒得太深，以免味道不好.
你好，这是一道泰国名汤，全称为“冬荫功汤”在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。 主 料： 新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。 做 法： 1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。 2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。 3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。 一般专营泰国菜的餐厅都会有卖这道菜的。
镇江“蟹黄汤包”名扬海内外，是有名的小吃名馔。吃“蟹黄汤包”的时候要做到“一开窗，二吸汤，三吃光”。吃的时候还不能怕费事，得边吃边品味。那绝佳的鲜味儿是在汤馅中慢慢散发出来的，要是一口吞下去，不光尝不到鲜味，恐怕还会烫着舌头呢。 传说镇江“蟹黄汤包”是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后，一命呜呼。身在东吴的夫人孙尚香万分悲伤。他们不久前在镇江报恩寺相会到成亲的情景还历历在目。怎知婚后好 日子没几天，皇叔竟命归黄泉了。忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人为了追怀孙夫人的忠贞贤淑，用面包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今。 镇江“蟹黄包”，妙在“汤”上。烹制时先将猪肉皮熬成皮冻，加鲜肉和油炸过的蟹肉、蟹黄成馅。上笼前馅是稠黏状，下蒸时则成鲜味汤了。不过，这种包子的面皮需要极大的韧性，和面不可轻忽。制作时，师傅还给每个蟹黄汤包捏上二十四道花纹，包口捏成鲤鱼嘴形状。所以人们戏称它是“放在盘里像座钟，夹在筷上像灯笼”。 “蟹黄汤包”的制作方法如下：主料和辅料—— 上白面粉500克，酵面100克，猪肉300克，蟹黄、蟹肉50克，葱10克，姜15克，猪肉皮冻100克，碱粉1克，酱油25克，精盐3克，绍酒5克，白糖10克，芝麻油15克，熟猪油50克。(制40个)制作技艺—— 1．葱、姜洗净，各取5分切末，剩余的用刀拍松，放入盛有凉水的碗里浸泡。制成葱姜水。 2．蟹刷洗干净，入笼蒸熟，待稍凉后撬开蟹盖取出蟹黄，并用竹签取出蟹肉，勺内放猪油10克烧热，加入葱、姜末一烹，再加蟹黄、蟹肉煸炒，然后把剩余的猪油40克放入勺内继续拌炒，待蟹黄、蟹肉均呈橙黄色时，将其倒在盆内晾凉。 3．把猪肉搅成馅，放在盆内加酱油、精盐、绍酒、白糖、葱姜水，将肉皮冻搅碎，倒入肉馅中，再加蟹黄、蟹肉、芝麻油搅拌成馅。 4．面粉250克加温水125克与酵面一起和好，放在盆内发酵，再取面粉250克放在另一盆内，加沸水50克，搅拌稍凉后，加冷水50克揉成面团，然后与酵面团加碱和好。 5．案板上撒醭面，将面团搓成长条，做成40个面剂，擀成圆形面皮，包入肉馅，顶口捏成菊花顶形状，放入笼内，用旺火蒸15分钟出屉。
你好，鳖通常的宰杀方法：将鳖置于冷水锅中，慢火加热，使鳖排出粪便。鳖宰杀洗净后去其爪、内脏，斩成大块；也可将鳖清洗干净，放入沸水中，用刀刮去身上的黑色皮膜，然后用锋利刀片沿鳖甲边缘（裙边处）按照甲壳形状剖开。沿一周剖至脖颈处时，用剪刀将脖颈剪断，这时甲壳已与身体分离，掏去内脏，用清水洗净后，就可下锅了。注意：掏内脏时，小心胆和膀胱不要弄破；鳖的脂肪（黄油）要清理干净，否则会有很大的腥味。
卤面, 以卤汤和面而成。选取香菇、黄花菜、扁鱼、虾米、猪肉、鱿鱼等拌入调味品，入锅煮沸，再以鸭蛋，薯粉调匀分散倒入煮成“卤汤”。另备略加烫过的韭菜、豆芽为配料。食时，韭菜、豆芽和面条先盛入碗，再舀入卤汤拌调。食之，别有一番风味。龙海的一些佳节、喜庆，必以卤面为主食，特别是祝寿宴席上，更必须吃卤面。
1、蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 原料： 无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。 制作： 1、无花果、猪蹄洗净。 2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点： 蹄烂熟、咸香。 2、花寸大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效：补气养血，美容除皱 3、豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 4、清淡猪蹄汤 猪蹄２只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。 5、花生香菇猪蹄汤 药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材： 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法： 1、 猪蹄切小块，用开水汆烫，备用。 2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。 3、 加入适量盐调味即可饮用。
猪前蹄猪后蹄都差不多啦.猪前蹄瘦一点,猪后蹄肥一点,猪蹄有胶原蛋白的,那胶原蛋白都差不多啦
很简单
用羊肉汆丸子 再在汤里加冬瓜\萝卜和海米
/日常生活中谁家都会将剩下的大米饭重新热后再吃，因为盘中之餐粒粒皆辛苦呀。但是这种做法看似节约了粮食，可是久而久之却会导致患胃病。 /米饭中的主要成分是淀粉，淀粉在人体内的消化程序为：首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。再者，当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收，为人体提供养分。再看看淀粉，当它加热到60℃以上时，就会逐渐变成糊状，这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解，转化为人体易吸收的成分。但是，糊化的淀粉冷却后，其分子会重新排列并排出水分，这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热，哪怕是温度再高，也不可能恢复到“糊化”时的分子结构，人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以，长期吃重新加工过的剩饭，便容易导致消化不良和胃病。 /更别说喂宝宝了！
皮蛋瘦肉粥： 材料：皮蛋2个，大米100克，火腿100克，盐，鸡精 作法： 1、大米洗净略泡一会儿。皮蛋切碎。火腿切碎。 2、锅内放水烧开倒入大米，煮粥至糊状时，加入火腿和皮蛋同煮10分钟左右 3、最后加盐，鸡精，煮滚即可熄火。 心得：无腥味，不油腻，清淡口。我女儿特别喜欢吃，我经常做。
想今日黑食品有机粮相好几个露水数帮。 横批：改革开放好
苏州口味我不懂哦，我是潮州人，我只会做潮州口味，介绍两种给你试试 冬瓜螃蟹汤：把冬瓜切成一小片，不可太薄，先把水煮开，再把冬瓜放下，煮至20分中，再把准备好的螃蟹放下去煮，记住要放生姜哦。（买螃蟹时可以让卖的人把它杀好，回家自己洗干净点就可以了） 冬瓜还可以和排骨一起煲汤。
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