我国传统枣优良品种有哪些？
我国传统枣优良品种如下：(1)赞皇大枣是“自然三倍体”品种，果形 长圆形至近圆形。果实大、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉 厚，鲜枣每千克40~70个，单果最大长6。 7厘米、重68克，有 “七个之尺、十个一斤”之誉，肉质细脆，酸甜可口，含可溶性 固形物26。 7%~29。85%，含酸0。25%，含人体必需的多种氨基 酸，含维生素C383。63~597毫克/100克，维生素P含量高达 3000毫克/100克，居各果品之首，百克鲜枣热量103千卡®， 可食率达95%以上，肉厚达0。 7~1。5厘米。干枣每千克60~100个，制干后含糖58。 7%~62。 57%,百克干枣发热量309千 卡...全部
我国传统枣优良品种如下：(1)赞皇大枣是“自然三倍体”品种，果形 长圆形至近圆形。果实大、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉 厚，鲜枣每千克40~70个，单果最大长6。 7厘米、重68克，有 “七个之尺、十个一斤”之誉，肉质细脆，酸甜可口，含可溶性 固形物26。
7%~29。85%，含酸0。25%，含人体必需的多种氨基 酸，含维生素C383。63~597毫克/100克，维生素P含量高达 3000毫克/100克，居各果品之首，百克鲜枣热量103千卡®， 可食率达95%以上，肉厚达0。
7~1。5厘米。干枣每千克60~100个，制干后含糖58。 7%~62。 57%,百克干枣发热量309千 卡。赞皇大枣是鲜食、制干加工兼用品系，除具备较好的制干、 鲜食性状外，赞皇大枣加工成蜜枣、阿胶红枣、蜜饯后，其色泽 呈乳黄至琥珀色，晶莹剔透，透明或半透明，枣味浓郁，营养丰富，品质极上。
赞皇大枣除含有糖分和维生素外，还含有磷、 钙、铁等矿质营养及环磷酸腺苷、环磷酸乌苷，对预防血管硬 化、癌症有一定疗效。此外，还能加工成大枣滋补晶、姜枣晶、 杞枣王茶、枣酱、枣泥、枣酒等，满足不同需求。
金丝小奉(2)是由酸枣演进而来。掰开半干 的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉 之间，拉长1~2寸0不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此 而得名。果形为椭圆形和鹅卵形，平均单果重5~7克。
金丝小 枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比 1:5。 6。肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸 味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和 运输。灵宝圆枣(3)果实扁圆形，果大核小，纵径2。
3~3。8厘米，横径3。 4~4。4厘米，单果重22。 3克，大小较 均匀。果面平整，果皮中厚。果肉厚，质地致密，较硬，汁液 少，味甜略酸。制干率58%左右，适宜制干和制作无核糖枣。 不易裂果，品质中上。
(4)花红枣果实中等大，近圆形，平均单果重12。5克， 8月中下旬成熟，较丰产，果皮薄，易裂果，细脆多汁、甘甜， 属优良的早熟鲜食品种。(5)狗头枣果实呈卵圆形或圆锥形，形如狗头，故称狗 头枣，平均单果重22克，最大果重45克。
果皮中厚，果肉绿白 色，质脆汁多，味美可口，品质极上，可溶性固形物60。4%、 维生素C68毫克/100克、总糖61%、蛋白质2%、脂肪1。3%， 为鲜、干兼宜品种。(6)牛奶奉果实长圆柱形，果个均勻，较大，平均单果重15~20克，最大55克。
鲜枣肉质细脆，汁中 等，含可溶性固形物27。9%,鲜食品质上等。核小细长而扁， 可食率96。 9%，9月上旬成熟。(2)长条枣果实长圆柱形，果肩隆起，果顶平或浅凹， 平均单果重17。 1克，最大果重26。
6克，大小不均。果皮厚、褐 红色，胴部易皱皮，抗裂能力强，成熟时遇阴雨基本无裂果，果 肉绿白色，致密而较细，汁液少，可食率94。3%。鲜枣味甜略 酸，适应性极强，病虫害少。品质中，耐贮耐运，为良好的晚熟 制干品种。
(3)驴奶头枣果实呈长卵圆形，胴部圆，果面平整，基 部较平。果顶瘦尖，平均单果重15。 2克，最大果重23。 8克。红 熟时不易裂果，果肉呈绿白色，致密而细，汁液中等，可食率 96。4%。鲜枣味甜而略酸，干枣含糖71。
2%，品质中，鲜食、 制干兼宜。疙瘩枣(4)果实近圆形，果个大，平均单果 重20克，最大果重36克。果皮较厚，呈淡红色，成熟时遇短期 阴雨天裂果少，鲜枣含糖27%，含酸0。5%，可食率95%,是 很好的制干良种。
柿子枣(5)果实大、近圆形，平均单果重 23克，最大果重33克；果面光滑，富光泽。皮薄，呈红黄色；果肉细脆，汁多味甜，鲜枣含糖28%,核中大，长圆形，可食 率95。 8%。品质上等，为中早熟鲜食良种。
冬枣(6)果中大，近圆形，平均单果重13 克，最大果重23克，大小不均。成熟时阳面常有红晕，外观美 丽，褐红光亮。皮薄、肉厚、肉质松脆，汁液多，甜味浓、略具 酸性，品质极佳，可食率达93。 81%，为晚熟鲜食良种。
灰参(7)果实中大，长倒卵圆 形，平均单果重12。 3克，最大果重13。 3克。果面较平整，果皮橙红色，肉厚，质脆，汁多味甜，含可溶性固形物30%，可食 率97。 3%，品质中上，制干率50%左右，为鲜食、制干兼宜良 种。
抗裂、抗枣疯病。梨冬(8)果实特大，近圆形，平均单果重 28。 5克，最大果重60克，大小不均。果面不平，果皮薄，果肉 厚，绿白色，质地松脆，汁多味甜，鲜枣含糖22。3%、含酸0。368%、维生素C293毫克/100克，可食率97%，品质极好， 是鲜食良种之一。
易发生裂果现象。晋枣(9)果实大，长卵形或柱形，平均单 果重23。 1克，最大果重44。 1克，大小不均匀。果皮薄，深红 色，果面欠平滑。果肉厚，白绿或乳白色，肉质致密酥脆，汁较 多，味极甜，可食率97。
8%。品质极上，为较好的鲜食良种， 宜在少雨地区栽植。裂果现象严重。骏奉(10)果实大，呈圆柱形或 倒卵形，纵径4。 2~5厘米，横径3。1~3。 6厘米，平均单果重 23克，最大果重75克，果面光滑，皮薄，深红色，果肉厚，质 地略松脆，汁液中等，稍具苦味，干枣含糖71。
6%、含酸 0。45%，干枣可溶性固形物60%，含维生素C43毫克/100克， 含蛋白质2。2%，可食率96。3%。品质上等，鲜食干制兼用品 种。抗裂性较差，成熟期遇雨易裂果。(11)宣城圆参果实大，近圆形，平均单果重24。
5克， 大小均匀。果皮薄，赭红色，果面平滑。果肉厚，绿白色，质地 致密细脆，味较甜，汁中多，加工蜜枣，品质上等。白熟期含糖 10。7%、含酸0。23%、维生素C333。1毫克/100克，可食率 97。
4%。蜜枣含维生素C234。4毫克/100克。核小，短纺锤形， 含仁率高，种仁饱满。大白铃枣果实大，近圆柱形，纵径 3。 9~4。3厘米，横径3。 8~4。1厘米，果重24。 5~25。 6克，最圆，顶洼广、中等深。
果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味。含可溶性固形物41。7%，含糖量33。7%，可食率96。 3%，品质上等，适宜制干、鲜食和做醉枣。
制干率57%,干枣含糖74。 5%。核小，核内多无种子。(21)大瓜枣果实特大，平均单果重25。 7克，最大40~50克。果个均匀，圆球形，特大果略扁，果面平整，果皮较薄，旬成熟。(26)郎奉果实圆筒形，平均单果重13。
5克，最大单果 重20克，果皮紫红色，肉质较脆硬，品质中上，适于制干，制 干率67%，9月下旬成熟。(27)壶瓶枣果实长倒卵形，平均单果重25克，皮薄， 深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量 37%，制干率35%,含糖71%。
果皮稍具苦辣味。主要用于做 蜜枣，也可鲜食或制干。成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广。(28)磨盘奉 果实小或中等大，石磨状，胴 部有一条缢痕横贯中腰，深、宽各2~3毫米，果实缢痕上部瘦 小、下部较宽厚。
平均果重7克左右，最大单果重13。 7克，大 小不整齐。果肩不平整，多长短深浅不一的棱线。梗洼中等宽 深，环洼大而浅。果顶平圆，顶洼宽而浅。果皮厚，韧性强，紫 红色，有光泽。果肉白绿色，质地粗糙，汁液少，甜味较淡，略 具酸味，含可溶性固形物30%~33%,可食率93。
5%。制干率 50。5%，干枣含总糖63。8%。鲜食品质中下，干枣风味不良。 少数核内含有种子。在产地，9月中下旬成熟，果实生育期100 天左右。不裂果。(29)义乌大枣果实圆柱形或长圆形，单果平均重15。
4 克，果皮较薄，白熟期浅黄色，含可溶性固形物13。1%，维生 素C503。 2毫克/100克，可食率高，适宜制作蜜枣，南枣，品 质极上。(30)泗洪大枣果实呈卵圆形，纵径5。 7厘米，横径5。
9 厘米，平均单果重50克，最大果重达107克，果大如蛋，肉质 酥脆，甘甜核小。茶壶枣果实畸形、形状奇特，大小不 一，子房常有5心室和4心室，一般单果重4。 5~8。1克，最大 果重10。2克。
果肩圆，梗洼浅小。环洼中等深宽。果顶平圆， 顶洼浅小。果实中上部，即果肩到胴部三分之二处，长出1~2 对短柱状或板状的肉质突出物，高出果面5~7毫米，厚4~7毫 米，形似壶嘴、壶把。果面平滑，果皮薄，紫红色，富光泽，鲜 艳。
果肉绿白色，质地粗松略绵，汁液中多，味甜略酸，全红果 含可溶性固形物24%~25。5%。果核小，核内无种子。是一种 集观赏和食用为一体的优良经济植物。适合于园林、庭院、盆栽 或点缀花坛、草坪的特异树种。
(32)葫芦奉长红枣变异而来。果实从果 顶部与胴部连接处开始向下收缩呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又 似小猴缩脖而坐。收起
