不锈钢GB9684-2011为什
您看得很仔细。
不锈钢按组织一般可以分为奥氏体不锈钢、体素体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢、马氏体不锈钢(包括沉淀硬化不锈钢)四大类。
首先从不锈钢的特点而言,马氏体不锈钢的主要特点是强度硬度要大大高于相对于其它三类不锈钢,但是其抗腐蚀的能力是明显要比其它三类不锈钢低的。 所以您可以看到,在GB 9684-2011中规定了,食具容器等的主体部分必须使用奥氏体不锈钢、体素体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢三类不锈钢。而对马氏体不锈钢的规定则是餐具以及钻具的主体部位,这主要是利用其硬度高的优点。
对于您的问题,我的推测是这样的,马氏体不锈钢中的铬含量较低,其耐蚀性相对稍弱,对于这种浸泡...全部
您看得很仔细。
不锈钢按组织一般可以分为奥氏体不锈钢、体素体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢、马氏体不锈钢(包括沉淀硬化不锈钢)四大类。
首先从不锈钢的特点而言,马氏体不锈钢的主要特点是强度硬度要大大高于相对于其它三类不锈钢,但是其抗腐蚀的能力是明显要比其它三类不锈钢低的。
所以您可以看到,在GB 9684-2011中规定了,食具容器等的主体部分必须使用奥氏体不锈钢、体素体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢三类不锈钢。而对马氏体不锈钢的规定则是餐具以及钻具的主体部位,这主要是利用其硬度高的优点。
对于您的问题,我的推测是这样的,马氏体不锈钢中的铬含量较低,其耐蚀性相对稍弱,对于这种浸泡测试有可能会超出标准。但这并不意味着用马氏体不锈钢作餐具就不安全。而是因为这个标准浸泡标准相对而言是比较严格的。
因为那三类耐蚀性能好的不锈钢主要用于食具容器主体,GB 9684-2011对于食具容器的规定为用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的餐具、炊具、食具及其它容器;而餐具则是用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
从这两个概念,我们就知道,相对而言食品容器所接触的环境要比餐具严酷得多,不仅要直接接触各种酸和盐等介质,而且有可能使用于较高温度,并且作为容器就必然要相对较长时间的与各种介质保持接触。对以对其标准必然限定得非常严格。
而对于马氏体不锈钢,由于其主要用于餐具,即与其接触的都是属于“腐蚀性”可以忽略的各种食物,所以即便其耐蚀性相对其它三种不锈钢低,但也很容易能满足食用餐具的要求。基本不可能由于铬的溶解对人体产生危害。
事实上,不锈钢的耐蚀性都是相当的,虽然马氏体不锈钢的耐蚀性相对其它三种不锈钢要弱,但对于满足日常食品用,其耐蚀性是绰绰有余的。实际中,马氏体不锈钢就经常被用于用做餐具以及医疗器械。
至于您的第三个问题,一般确定马氏体不锈钢比较简单的方法是测试其硬度,因为其硬度相对其它三种不锈钢有明显区别。
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