什么是堆藏？怎样堆藏大白菜？
在气候较温暖的长江中下游以北及陕西、山东等地，多采用此 种方法。将经过晾晒与选择的大白菜，在露地地下水位低、土壤较 干燥处进行堆藏。又可分为圆堆、长堆和马架式堆等。
(1)圆堆地面铺草一层，基层圆形排列大白菜12〜13株，菜 根向内，叶尖向外，其上再堆3〜4层，每层递减2〜3株，堆成圆堆 形，最上以1〜2株菜封顶。
(2)长堆将大白菜双行相对横列堆集，菜根向内，叶尖向外， 两行菜中留有16〜20厘米距离以便通风，大棵菜放在基层，按菜 棵大小，堆至4〜5层为止。
(3)马架式堆藏在地面用竹竿搭成“人”字架，按架杆倾斜的 方向将大白菜堆成“人”字形的两列，两列底部距离约1米，中为三 角形的...全部
在气候较温暖的长江中下游以北及陕西、山东等地，多采用此 种方法。将经过晾晒与选择的大白菜，在露地地下水位低、土壤较 干燥处进行堆藏。又可分为圆堆、长堆和马架式堆等。
(1)圆堆地面铺草一层，基层圆形排列大白菜12〜13株，菜 根向内，叶尖向外，其上再堆3〜4层，每层递减2〜3株，堆成圆堆 形，最上以1〜2株菜封顶。
(2)长堆将大白菜双行相对横列堆集，菜根向内，叶尖向外， 两行菜中留有16〜20厘米距离以便通风，大棵菜放在基层，按菜 棵大小，堆至4〜5层为止。
(3)马架式堆藏在地面用竹竿搭成“人”字架，按架杆倾斜的 方向将大白菜堆成“人”字形的两列，两列底部距离约1米，中为三 角形的通风道。
堆菜时，每层菜间交叉斜放一些细竹竿，以支撑菜 体。菜堆高约1。 5米，“人”字架上以竹竿相连接，其上覆盖草帘等 以防水、保温。堆多为南北延长，两端也遮挂席帘，并通过席帘的 启闭来调节堆内的温、湿度。收起
