偏食的老人贫血的人吃什么补血最快

为什么老人饮食单调等于偏食？

社区卫生室对部分老年人的膳食调査，发现有相当一部分老年人营养不 良，其最常见的症状是:头晕、无力、疲劳、精神不振，对疾病的抵抗力减弱。老 人为何会发生营养不良？这除了自行限制饮食外，最主要的还是饮食过于单 调。 特别是单独生活的老人与髙龄老人。有些患冠心病、髙脂血症的老人，每 餐仅吃青菜、酱菜，又不注意植物蛋白的补充，动物性蛋白更少吃。造成饮食单调的原因很多。在单独生活的老人中，有的单纯出于怕麻烦或 行动不便而吃得简单，大多是因为食量不大，单独开伙，做上一个菜往往要吃上 好几顿;也有的在长期生活中养成了对某一食品的特殊偏爱，习惯于常吃某一 食品。 其他方面的原因也不少，例如，有一部分老...全部

  社区卫生室对部分老年人的膳食调査，发现有相当一部分老年人营养不 良，其最常见的症状是:头晕、无力、疲劳、精神不振，对疾病的抵抗力减弱。老 人为何会发生营养不良？这除了自行限制饮食外，最主要的还是饮食过于单 调。
  特别是单独生活的老人与髙龄老人。有些患冠心病、髙脂血症的老人，每 餐仅吃青菜、酱菜，又不注意植物蛋白的补充，动物性蛋白更少吃。造成饮食单调的原因很多。在单独生活的老人中，有的单纯出于怕麻烦或 行动不便而吃得简单，大多是因为食量不大，单独开伙，做上一个菜往往要吃上 好几顿;也有的在长期生活中养成了对某一食品的特殊偏爱，习惯于常吃某一 食品。
  其他方面的原因也不少，例如，有一部分老人经济并不宽裕，这样就自然吃 得很节约。那些与子女一起生活的老人，白天儿孙外出，自己在家独自一人就 随便吃些剩菜，到了晚上，全家团聚、老人又舍不得吃，而往往将新鲜的、可口的 留给晚辈吃，天长日久，就难免造成营养不良。
  食物是人们赖以维持生命的物质，人体需要的营养成分包括水、蛋白质、碳 水化合物、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，都是通过食物来获取的，缺一不可。 每种食物所含的营养成分不同，饮食单调就等于偏食，会使体内缺少某种必需 的营养成分，发生营养不良症。
  那么，怎样避免老人饮食单调呢？首先，是不要过分限制饮食。如果在青年或中年时饮食不节制，到了晚年 再来个一百八十度的大转变，有时比不限食还要有害。当然，也决非提倡每餐 大鱼大肉、大吃大喝。适当节制但又不限制是需要的。
  然而，我们提倡饮食多 样化，也并非叫老人顿顿饮食必须换花样，也不是每餐吃五、六样菜。但是，如果一碗红烧肉吃上一星期甚至十天半月，或因种种原因而连续5〜6天吃开水 冲快餐面，天天吃菜汤煮面条。为了怕煮饭烧菜，日日吃面包加饮料，天长日 久，每天如此吃饭，肯定是不符合营养要求的。
  要认识清楚：饮食多样化的目 的，是为了通过吃食物，保证摄入各种人体需要的养料，也就是营养素。所以， 老人尽可能按照自己的习惯吃，每天喝牛奶或豆浆，并不要求多种换着吃，但 是，不能光吃这一种而不进食其他食物就不行了。
  因为，仅喝牛奶或豆浆虽是 营养食品，但它不能取代其他食物的营养，必须吃多种多样的食物，就食物的种 类来说，有淀粉类食物、肉蛋类食物、豆制品食物、蔬菜类食物、果品类食物、奶 制品食物、调味品等多种多样。
  平时的饮食就应包括以上各类食物。如果每天 光吃大米饭与蔬菜，蛋白质就不够，这就需要通过豆制品和肉蛋类补充。反之， 如果天天吃肉吃蛋，这就会因蔬菜与水果缺乏造成维生素缺乏，所以说，饮食的 多样化，并不在于每天的菜谱不一样，主要强调不偏食。
  如果能有一个丰富多 样的菜谱当然更好。老年人要做到食物不单调并不困难，最难之处还是老人常 常不愿改变他本人多年来所养成的饮食习惯，而这对其健康是非常有害的。如 何关心老人的营养问题，这是步人老龄社会的注目视点，也是21世纪社会的热 门话题。
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