甜菜是二年生 草本植物
汤: 将土豆切块,洋葱切丁,甜菜切成比小拇指略细的条,圆白菜切丝,备用。将排骨或精瘦肉切块断生后加香叶及整颗的洋葱煮汤,约一小时后挑出洋葱,加入土豆及盐,煮至八分熟时加甜菜,待甜菜变软加入圆白菜丝略煮,另起一锅将洋葱爆香,并加入番茄酱略煸,然后加入至的汤锅内,滚2、3分钟即可。
PS。如果喜欢,可以加入适量的新鲜茴香末调味。
沙拉1:将甜菜洗净煮熟,去皮,擦丝,加入核桃碎,葡萄干,加入沙拉酱即可。
沙拉2:甜菜,土豆,鸡蛋,胡萝卜煮熟,洋葱切丁,罐头沙丁鱼搅碎待用,将所有煮熟的材料去皮擦丝,甜菜垫底,然后将沙丁鱼肉均匀的铺至甜菜丝上,然后按照洋葱丁、土豆、胡萝...全部
汤: 将土豆切块,洋葱切丁,甜菜切成比小拇指略细的条,圆白菜切丝,备用。将排骨或精瘦肉切块断生后加香叶及整颗的洋葱煮汤,约一小时后挑出洋葱,加入土豆及盐,煮至八分熟时加甜菜,待甜菜变软加入圆白菜丝略煮,另起一锅将洋葱爆香,并加入番茄酱略煸,然后加入至的汤锅内,滚2、3分钟即可。
PS。如果喜欢,可以加入适量的新鲜茴香末调味。
沙拉1:将甜菜洗净煮熟,去皮,擦丝,加入核桃碎,葡萄干,加入沙拉酱即可。
沙拉2:甜菜,土豆,鸡蛋,胡萝卜煮熟,洋葱切丁,罐头沙丁鱼搅碎待用,将所有煮熟的材料去皮擦丝,甜菜垫底,然后将沙丁鱼肉均匀的铺至甜菜丝上,然后按照洋葱丁、土豆、胡萝卜、鸡蛋的顺序依次均匀铺好,表面涂一层沙拉酱即可。
沙拉3:甜菜、土豆、胡萝卜、芸豆煮熟待用,将土豆、甜菜、胡萝卜去皮,和洋葱、酸黄瓜一起切丁,然后与芸豆混合,加入盐和黑胡椒及橄榄油搅匀即可。
PS。整颗的甜菜非常难煮,所以要和其他材料分开来煮,以免其他材料煮过。
沙拉1、2时可以不用加盐的。
沙拉3如果没有橄榄油,可以用色拉油代用。
黄面瓜鱼煮甜菜
黄面瓜鱼,又名老黄鱼,因其肉黄似面瓜(黄面瓜)而得名。生长在云南墨江县山箐等小溪汇合而成的小河中,形似泥鳅但比泥鳅头大,肉黄肥厚,味极鲜美。
墨江甜菜,是山中一种生长于亚热带江河山岩的野生灌木,叶比茶叶大,色黑,立春后逐节开花,花到枝头结果,枝、芽、叶鲜甜可食。入锅与黄面瓜鱼同煮,鱼黄、菜绿、葱白、色泽素雅,鲜甜味美。
原 料
主料:黄面瓜鱼500克。
配料:甜菜100克。
调料:精盐12克,姜片15克,胡椒4克,味精3克,葱白20克,猪油100克。
制 法
(1)将鱼洗净去内脏,切成2厘米见方的块。把甜菜拣洗干净。
(2)锅上旺火,注入熟猪油20克,下葱、姜煸出香味。
再将鱼和冷水同时入锅,沸后打去浮沫,放入猪油和其他调料,鱼熟捞出锅,就锅将甜菜煮熟,连甜菜带汁倒入鱼碗内上桌。
操作要领
煮鱼时火不能太大以防将鱼颠碎。
。收起