方便面是怎么做的?
我曾经自己动手做过方便面饼,方法供你参考:将面条(挂面也行)下锅煮熟,捞出来过凉水,然后放入方形或圆形的餐盒,用电风扇吹,等干到可基本定型的程度,再拿出来放到油锅里炸,面饼稍变微黄捞出来即可,这样自制的方便面饼就做成了。
在其过程中要注意的问题,一是用电风扇吹干时,要有耐心,不可急躁,否则面未干就去翻动,就会将面弄断弄碎,可以等上面吹干定型后翻过来吹另一面,以加快吹干定型的速度。二是用油炸的时候要注意火候,时间不可过长,要注意观察面饼在油锅里的颜色变化,稍有变化即可出锅,否则面饼炸过头就容易碎,泡出来吃口感也不好。 全部
我曾经自己动手做过方便面饼,方法供你参考:将面条(挂面也行)下锅煮熟,捞出来过凉水,然后放入方形或圆形的餐盒,用电风扇吹,等干到可基本定型的程度,再拿出来放到油锅里炸,面饼稍变微黄捞出来即可,这样自制的方便面饼就做成了。
在其过程中要注意的问题,一是用电风扇吹干时,要有耐心,不可急躁,否则面未干就去翻动,就会将面弄断弄碎,可以等上面吹干定型后翻过来吹另一面,以加快吹干定型的速度。二是用油炸的时候要注意火候,时间不可过长,要注意观察面饼在油锅里的颜色变化,稍有变化即可出锅,否则面饼炸过头就容易碎,泡出来吃口感也不好。
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