怎样使用泡打粉蒸馒头
跟酵母一样用的,但是泡打粉发面非常快,而且不好吃,不劲道。
一顿吃不完二顿基本就不能吃了
还是推荐用酵母吧。
泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不爱接受这种味道的。
吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳。 所以我建...全部
跟酵母一样用的,但是泡打粉发面非常快,而且不好吃,不劲道。
一顿吃不完二顿基本就不能吃了
还是推荐用酵母吧。
泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不爱接受这种味道的。
吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳。 所以我建议:用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中,三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖,溶解后和面,完全柔和放置10分钟后 做成馒头,在等15分钟,放入水沸腾的锅中,蒸至15-18分钟,停止加热即刻出锅 ,这样蒸出来的馒头松软 无一点外味,口感极佳!。
。收起
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