芽菜对人体健康有哪些好处？
芽菜多是利用植物的种子在人工控制的环境中进行无土 栽培，另有一小部分是采用植物体芽萌发的幼芽或嫩梢，故具有污染小、洁净卫生、食用安全的特点，老少咸宜。无论种芽 或体芽，都是植物的精华部分，因此芽菜富含多种人体所需且 极易被吸收营养成分。 芽菜营养价值高且热量低，故也非常适合老年人食用。由于老年人消化功能较弱，加之每日活动量较小，又以蛋 奶为主,极易发生便秘。芽菜中含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以促进肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅，从而可以预防 和治疗便秘。 荞麦芽、白菜芽、芥蓝芽、豌豆芽、落葵芽等芽菜，食后可 起到减肥和降低血脂、血糖的作用。荞麦芽中含有丰富的芦丁，芦丁的衍生物三羟乙...全部
芽菜多是利用植物的种子在人工控制的环境中进行无土 栽培，另有一小部分是采用植物体芽萌发的幼芽或嫩梢，故具有污染小、洁净卫生、食用安全的特点，老少咸宜。无论种芽 或体芽，都是植物的精华部分，因此芽菜富含多种人体所需且 极易被吸收营养成分。
芽菜营养价值高且热量低，故也非常适合老年人食用。由于老年人消化功能较弱，加之每日活动量较小，又以蛋 奶为主,极易发生便秘。芽菜中含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以促进肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅，从而可以预防 和治疗便秘。
荞麦芽、白菜芽、芥蓝芽、豌豆芽、落葵芽等芽菜，食后可 起到减肥和降低血脂、血糖的作用。荞麦芽中含有丰富的芦丁，芦丁的衍生物三羟乙芸香甙 就是心血管病患者常服用的维脑路通，可帮助老年人增强血 管弹性、软化血管，预防高血压。
姜芽、花椒芽具有温中散寒、祛风、通经活络之功效，食用 后可促进肢体末端的血液循环，缓解老年人手足冰凉等症状。收起
