翡翠虾球怎么做
翡翠虾球
原料。
大虾12个,绿菜花肪0克,鸡蛋清:只,高汤100克,淀粉50克,熟猪油100克,盐、昧精、葱汁、姜汁各少许。
制法
剥虾皮去沙线,洗净,用刀片成球形花刀。用盐、淀粉、鸡蛋清上浆。绿菜花摘洗干净,成小朵,削好菜柄悼水后。加调料高汤上火爆人昧。高汤、调料、淀粉对成碗荧。
炒勺放人熟猪油烧至四成热,下人虾球滑透。捞出,沥油,回勺,烹人对好的汁荧,颠勺装盆包
特点
虾球洁白、滑嫩,菜花碧绿脆鲜,白绿相间,咸鲜适口。
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
用料:
大虾(鲜活的河虾)500g、西兰花1/2棵(200g)、胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、水淀粉 2汤匙(30ml)、
油1汤匙(15ml)、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml)。
做法:
1.大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用;
2.大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟;
3.缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。
小贴士:如没有鲜活的河虾,可用虾仁代替烹调。
原料:大青虾500克,嫩黄瓜200克
制法:青虾洗净,黄瓜洗净切成圆片,中间捅一小孔,穿在虾尾上,装盘.
将虾环入8成热油锅中一氽即倒出沥油,
香油烧至5成热,用花椒炝锅,放入姜末、料酒、高汤、精盐、虾球,
翻炒装盘即成.
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴".
用料:
大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2汤匙(30ml),
油1汤匙(15ml),每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml).
做法:
1.大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用;
2.大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球,西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟;
3.缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富,海鲜上汤,吊鲜TM原汁即可.