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荔枝虾球 配料： 鲜荔枝250克 大虾肉250克 红辣椒2个 制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅
荔枝虾球 配料： 鲜荔枝250克 大虾肉250克 红辣椒2个 制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅 收起
荔枝虾球 主要原料：净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。 做法： 1。 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟； 2。 再用冷水...全部
荔枝虾球
主要原料：净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。
做法：
1。 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；
2。 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；
3。
油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。
特点：
虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。
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荔 枝 虾 球 原 料： 净 虾 仁 50 克， 猪 肥 膘 75 克， 鸡 蛋 清 2 克、 姜 末 1 克、 白 糖 85 克、 肉 清...全部
荔 枝 虾 球
原 料：
净 虾 仁 50 克， 猪 肥 膘 75 克， 鸡 蛋 清 2 克、 姜 末 1 克、 白 糖 85 克、 肉 清 汤 100 克、 蕃 茄 酱 50 克、 绍 酒 10 克。
制 法：
虾 仁 和 猪 肥 膘 制 茸， 加 蛋 清、 淀 粉 等 调 料 拌 匀， 团 成 8 个 圆 球。
将 虾 球 下 油 炸 至 膨 大， 沥 去 油。
姜 末 呛 锅， 放 蕃 茄 酱 煸 出 红 油， 再 放 调 料 勾 芡， 最 后 将 虾 球 倒 入 裹 匀 浓 汁 后， 起 锅 装 盘 即 成。
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荔枝虾球的做法 材料：鲜荔枝250克、大虾肉250克、红辣椒2个 做法：把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深沟三分...全部
荔枝虾球的做法
材料：鲜荔枝250克、大虾肉250克、红辣椒2个
做法：把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
◇荔枝虾球◇
主要原料：净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。
做法
1。 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；
2。
再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；
3。 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。
特点：虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。
荔枝虾球：
并不是所有的虾都要经过油来爆炒才入味，荔枝虾球的做法就比较特别，事先将虾仁腌制后放入80度的水中慢慢的把它抄熟，这样吃的时候既保持了虾肉原有的鲜嫩口味，而且它的营养成分也没有丝毫的遭到破坏，再吸收荔枝特有之香甜，更加美味了。
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菜谱名称： 荔枝虾球 菜谱类别： 广东菜 菜谱制作： 基本材料 鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个 制作方法...全部
菜谱名称： 荔枝虾球
菜谱类别： 广东菜
菜谱制作： 基本材料 鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个
制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可
【主料】大虾肉300克，鲜荔枝200克。
【调料】食用油100克，盐3克，白糖15克，绍酒10克，姜丝、泡椒丝各5克，蛋清、淀粉各30克，葱油25克。
【制作过程】 1、 虾肉去虾线，中间片刀，洗净，控干，加入盐、蛋清、淀粉，上浆。
鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡。
2、炒勺上火放入油，八成热投入虾肉，滑透，控油。 炒勺内加底油，放入姜丝、泡椒丝，用小火煸出香味，下入荔枝和滑好的虾肉，略炒，再加绍酒、盐、白糖、淋入淀粉、葱油，装盘即可。
【特点】脆嫩滑润，口味咸甜，鲜香。
荔枝虾球
【原料】
净虾仁50克，猪肥膘75克，鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。
【制作过程】
1、虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀，团成8个圆球。
2、将虾球下油炸至膨大，沥去油。
3、姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀 浓汁后，起锅装盘即成。
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