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牛肉怎么做才能嫩？

我做牛肉炒青蕉时候，牛肉总是炒得好硬呀！

5个回答
食品安全 肉类 牛肉

老问题。同意。

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2005-02-03 20:10:05
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1;选料。里外脊，子盖。 2加工；切肉时看好纹路，不要顺丝切，要横着切。 3炒时要注意火候[旺火速成]只要您慢慢摸索总结就会有收获。[刚学电脑，偶见您的帖子，本来想多说点，可打字太慢。如有机会，关...全部

1;选料。里外脊，子盖。 2加工；切肉时看好纹路，不要顺丝切，要横着切。 3炒时要注意火候[旺火速成]只要您慢慢摸索总结就会有收获。[刚学电脑，偶见您的帖子，本来想多说点，可打字太慢。如有机会，关于牛羊肉菜的问题---只要您是北方人，胃口差不多，就可以探讨]收起

2005-01-30 22:53:55
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我觉得用淀粉或蛋清裹一下,油温七成下锅炒,比较嫩,还可以放一点蚝油,味道会更好一些.

我觉得用淀粉或蛋清裹一下,油温七成下锅炒,比较嫩,还可以放一点蚝油,味道会更好一些.收起

2005-01-24 22:34:24
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可以去买嫩肉粉

可以去买嫩肉粉 收起

2005-01-22 13:14:04
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先用苏打粉淹一下，用油过一下，稍炒一下就出！

先用苏打粉淹一下，用油过一下，稍炒一下就出！收起

2005-01-21 22:44:32
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