请问秘制卤猪蹄的做法是什么?秘制
用料:猪蹄 1000克;白糖 2勺;香菇肉酱 半罐;料酒或者啤酒 100ml;卤料 2包。 秘制卤猪蹄的做法: 将猪蹄洗净。放开水捞一下,去掉血水。放盘子里备用。 锅里放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化,变成黄色泡泡。这个步骤很关键哦,一定要不停的搅动,不然会焦的。影响味道也会影响成品的颜色。 把糖熬到气泡后,倒入猪蹄,炒至颜色均匀,放半瓶香菇肉酱,卤料,盐,料酒,适量水。 烧开后倒入砂锅里煲2.5小时。就可以出锅了。家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅,或者电饭煲来完成。 如果是秘制配料的话有可能买到,但方子就很难买到。