咖啡怎么喝比较好呢?
咖啡好喝 注意适量:
近年来,咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加。对此,营养学家和医学专家提醒人们,在咖啡消费上应适可而止,切勿步入嗜饮咖啡的误区。
近年来的大量医学研究表明,经常过量饮用咖啡,可以引发一些疾病,对健康造成危害。据《英国医学杂志》报道,因咖啡中含有高浓度的咖啡因,如经常过量饮用可引起心悸和心律不齐;挪威医生通过对近4万人进行6年的研究发现,嗜饮咖啡者极易罹患心脏病。 在被调查的184名死于心脏病的人中,大多数有嗜饮咖啡史,其中男性死者43人,每天喝咖啡在9杯以上;在女性死者中有16人,每天喝咖啡超过7杯。心脏病人死亡与喝咖啡有密切关联,可能是...全部
咖啡好喝 注意适量:
近年来,咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加。对此,营养学家和医学专家提醒人们,在咖啡消费上应适可而止,切勿步入嗜饮咖啡的误区。
近年来的大量医学研究表明,经常过量饮用咖啡,可以引发一些疾病,对健康造成危害。据《英国医学杂志》报道,因咖啡中含有高浓度的咖啡因,如经常过量饮用可引起心悸和心律不齐;挪威医生通过对近4万人进行6年的研究发现,嗜饮咖啡者极易罹患心脏病。
在被调查的184名死于心脏病的人中,大多数有嗜饮咖啡史,其中男性死者43人,每天喝咖啡在9杯以上;在女性死者中有16人,每天喝咖啡超过7杯。心脏病人死亡与喝咖啡有密切关联,可能是因为嗜饮咖啡后使血液中的胆固醇含量升高所致。
嗜饮咖啡除可能影响心脏功能外,还会降低工作能力和效率。澳大利亚一位心理学家对一些经常喝咖啡的人作过一项调查,结果表明,喝咖啡每日超过5杯者,其大脑思维能力会有所下降,一般较难应付复杂的工作;喝咖啡过量的人,会使性情变得暴躁易怒,尤其对从事技术性工作的人容易造成操作失误而引起后患。
妇女嗜饮咖啡,还会降低受孕几率并影响胎儿正常发育。一些欧美学者研究发现,咖啡因的摄入量与怀孕率有很大关系。在月经周期,一天只要喝一杯咖啡,受孕几率便有可能降低50%,喝得越多,受孕的机会就越少。
他们还认为,西方妇女生育率低可能与长期大量饮咖啡有关。一些报道还指出,妇女在怀孕期,若每天饮用数杯咖啡,婴儿出生后就可能出现呼吸率和心率加快等异常现象;即使在哺乳期,如果过量饮用咖啡,也可能影响婴儿的行为,因为咖啡因很容易通过母亲的血液进入乳汁,使哺乳婴儿变得胆怯或激动不安。
此外,中青年女性嗜饮咖啡,可使体内甲基黄嘌呤增多,进而诱发乳腺疼痛或肿块(医学上称为纤维囊乳腺病),这在临床上也较为多见。
喝咖啡虽然是时尚,但适量、有度仍需注意。
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喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看做是品尝咖啡的行家里手。
不论怎么喝,品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。
当一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。就像遇到美女,不急于接近,先细细欣赏、品味一样。
第一步,闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;
第二步,观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;
第三步,品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸不涩。
然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。
饮咖啡的最佳温度是85℃-88℃。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。
为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61℃-62℃,最为理想。
一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。
若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有所减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。
咖啡豆中含有大约5%-8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。
所以,人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七八分满为适量,分量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有腻的感觉,反而回味无穷。
同时,适量的咖啡能适度地促使身体恢复疲劳,头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝几杯,普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三四杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖分的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。
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