红烧茄子懒人版
先把茄子洗净切片,再斜着切上几刀,象刻上了花纹,锅里放平常炒菜二倍的油,茄子倒入锅中,油会立记得被吸干,就可将火调小,让茄子慢慢煎,正面反面,油会慢慢的浸出来,煎到茄子变软,起锅放老干妈,肉沫,姜沫,蒜茸,一点盐,起锅。
复杂一点的红烧茄子
材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法:
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
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