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豆腐为什么不可以与葱同吃?

豆腐为什么不可以与葱同吃?

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2016-10-26

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   豆腐食有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中食有大量草酸。当豆腐与 葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,使豆腐中的钙质遭 到破坏。草酸钙是人体难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之 类的菜,就会造成人体钙质的缺乏。
  有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。 有些食草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下, 去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。

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