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双黄蛋 前几天去市场买鸡蛋发现有双黄的?

双黄蛋 前几天去市场买鸡蛋发现有双黄的。不知给孩子吃好不好?

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2016-04-03

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    可以 双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养,“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得,有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”,在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。
  但从营养而言,一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。  鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中,但是,这也并不一定能说明,双黄蛋的营养价值更高,如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋,营养是否被分离流失,还很难确定。
   专家表示:很多人认为双黄蛋营养价值比较高,这个看法也是错误的,即使真的双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变。  而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多,其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变。
  所以,双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别。

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