非水发海参和水发海参主要区别在哪里?
1。食用: 水发海参,需要先被水泡一天,再用水煮一遍,晾凉之后放在冰箱里再泡一天,之后还需通过高压锅压熟。2。种类:种类繁多,包括干参、盐渍海参、半干参、淡干海参,即食海参等等。3。原材料:野生或者圈养均可,年头没有特定限制。 4。加工工艺:鲜活海参或盐渍海参或冻煮海参→高温熟化→发制→高温熟化→长时间发制→包装→高温灭菌→冷冻或冷藏。非水发海参:1。食用:采用冷冻保存技术,海参开袋后经热水烫过,即可食用。2。种类:目前非水发海参仅有一种,即上品堂出产的鲜食海参。 3。原材料:鲜食海参对原材料的要求很高,必须选3年以上的海参,年头小了,海参的皮薄,根本做不出来合格的鲜食海参。4。...全部
1。食用: 水发海参,需要先被水泡一天,再用水煮一遍,晾凉之后放在冰箱里再泡一天,之后还需通过高压锅压熟。2。种类:种类繁多,包括干参、盐渍海参、半干参、淡干海参,即食海参等等。3。原材料:野生或者圈养均可,年头没有特定限制。
4。加工工艺:鲜活海参或盐渍海参或冻煮海参→高温熟化→发制→高温熟化→长时间发制→包装→高温灭菌→冷冻或冷藏。非水发海参:1。食用:采用冷冻保存技术,海参开袋后经热水烫过,即可食用。2。种类:目前非水发海参仅有一种,即上品堂出产的鲜食海参。
3。原材料:鲜食海参对原材料的要求很高,必须选3年以上的海参,年头小了,海参的皮薄,根本做不出来合格的鲜食海参。4。加工工艺:野生鲜活海参→低温熟化(质构控制技术、低温嫩化技术)→包装→巴氏灭菌→冷冻。收起