急询家庭宴请6人菜单简单实惠详细
1。开胃的凉拌碧绿丝
用料:蒜苔 盐、糖适量,辣椒粉、芝麻 少许
做法:蒜苔洗净后对半折成两段。
烧开水，放入蒜苔，烫2分钟，把烫好蒜苔用手撕成细条。
拌入一些盐、白糖、辣椒粉，然后烧热一些油，把热油泼到蒜苔丝上，拌匀，洒上芝麻即可。 (换成海带也可）
2。清蒸石斑鱼
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0。5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克
【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。 在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱...全部
1。开胃的凉拌碧绿丝
用料:蒜苔 盐、糖适量,辣椒粉、芝麻 少许
做法:蒜苔洗净后对半折成两段。
烧开水，放入蒜苔，烫2分钟，把烫好蒜苔用手撕成细条。
拌入一些盐、白糖、辣椒粉，然后烧热一些油，把热油泼到蒜苔丝上，拌匀，洒上芝麻即可。
(换成海带也可）
2。清蒸石斑鱼
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0。5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克
【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
3。
爆鱿鱼卷
【原料】鲜鱿鱼150克
【制作过程】1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；
2、用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。
4。可乐鸡翅
用料:姜丝、芹菜、红辣椒、酱油、可乐
做法
腌制鸡翅1个小时，下姜丝、芹菜、红辣椒、酱油和可乐（比例1：3）把腌制的汤倒下锅里，烧开后，鸡翅也放进去，可乐要掩盖到鸡翅。 大约煮半个小时，水收干就可以起盘了。
5。丝瓜瘦肉汤
滋补养颜的好汤，热量很低。
用料
丝瓜 150g 猪里脊肉 100g 葱 1根 姜 2片 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）香油 1茶匙（5ml）高汤 1碗（250ml）
做法：丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。
锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。 加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
6。鲜香，营养丰富，操作简单。呵呵，在外面吃过海鲜豆腐，回来就做了这个。
7。家常蛤蜊豆腐
材料：豆腐一块（不要用聚酯豆腐，最好用那种从很大块的豆腐上面切下来的豆腐，买中间部位的。）
蛤蜊3两，我比较喜欢用花蛤，如果没有，选用其他蛤蜊也行。
大蒜（上海叫蒜苗）一棵。
火腿两小片（我喜欢用云南宣威火腿，特别是在京华火腿被曝有质量问题后）如没有，也没太大问题。
姜、葱、盐、料酒、干红辣椒丝、鲜酱油。
做法
先把豆腐去皮，要不老皮吃在嘴里感觉不那么嫩噢。（呵呵，这就是为什么说要买中间部位的豆腐块的原因了，可以只用去上下两个面的豆腐皮。
）将豆腐切成3×3×1cm的小块。大蒜切一寸长的段，蒜白的部分从中间纵向一切为二，便于入味。火腿切小丁丁。姜切丝，葱切成一寸长的段。蛤蜊洗净。
取一平底不沾锅，放入少量油，加热到6层，放入豆腐块，取中火，将豆腐两面略煎，色淡黄即可，这样可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。
要注意，一定不要煎得太老噢。煎好后取出备用。
取一菜锅，加入三调羹左右的油，加热至8层，放入姜丝，干辣椒丝，葱丝炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鲜酱油，继续翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊开口，取出备用。
（这个步骤尽量不要点水，而且可以将料酒和酱油基本全收干，这样，做出的菜会更香鲜。） 将菜锅洗净，加入豆腐，火腿末，加入适量水（没过豆腐的1/2到2/3即可），加入盐，鲜酱油调味，烧开后，在取小火煮2到3分钟，以入味。
再取一小煲或沙锅，菜锅内的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那么好看咯。再在豆腐上放上刚才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，继续炖3到5分钟。蛤蜊肉易老，不要炖太久哦。
这么多就差不多了，有菜有汤，有肉有海鲜，实惠又营养，挺适合夏天家庭宴请的，呵呵~~~~~~~~如果想了解更多菜式，欢迎到我的博客： 。
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