有没有简单又好吃的烤箱食谱?大家给推荐下
1。王老五鸡腿材料:(1)小鸡腿、鸡翅各六只;(2)酱油2 1/2大匙、酒一大匙;(3)葱二支,切段; (4)姜数小块,拍碎;(5)蒜四瓣,拍碎去皮;(6)花椒一小匙;(7)盐、味精、胡椒少许。 作法:1.将所有材料放入容器中,加盖放入冰箱腌泡过夜。(四五小时后要记得翻面,确定所有的鸡都浸泡到腌 。)2.要食用时把鸡放入烤盘,以四百廿五度f烤廿五至卅分钟。2。烤洋芋 材料:(1)马铃薯二个;(2)american cheese碎片1/2杯;(3)酸酪(sourcream) 1/4杯;(4)奶油1/8杯;(5)花椰菜1/2棵(只取菜花部分)。 作法:1.将马铃薯洗净,不去皮,用叉子戳数下...全部
1。王老五鸡腿材料:(1)小鸡腿、鸡翅各六只;(2)酱油2 1/2大匙、酒一大匙;(3)葱二支,切段; (4)姜数小块,拍碎;(5)蒜四瓣,拍碎去皮;(6)花椒一小匙;(7)盐、味精、胡椒少许。
作法:1.将所有材料放入容器中,加盖放入冰箱腌泡过夜。(四五小时后要记得翻面,确定所有的鸡都浸泡到腌 。)2.要食用时把鸡放入烤盘,以四百廿五度f烤廿五至卅分钟。2。烤洋芋 材料:(1)马铃薯二个;(2)american cheese碎片1/2杯;(3)酸酪(sourcream) 1/4杯;(4)奶油1/8杯;(5)花椰菜1/2棵(只取菜花部分)。
作法:1.将马铃薯洗净,不去皮,用叉子戳数下。2.以四百廿五度烤四十至六十分钟。3.将cheese、酸酪、奶油混合待用。4.以小锅烧开水,加入少许盐,把花椰菜烫熟捞出。5.取出马铃薯,在上端划一十字切开(不要切断)。
6.加入3料,任其在马铃薯中融化。 7.洒上花椰菜(亦可以用bacon末或葱末代替)。3。海鲜串烧材料:(1)中型虾一磅;(2)鲜干贝(scallops)一磅;(3)橄榄油或沙拉油 1/2杯;(4)大蒜三瓣,切碎;(5)parsley切碎,1/3杯(6)面包屑1/2杯;(7)盐、胡椒少许;(8)柠檬2/3个,切大片;(9)烧竹棒(skewers)四至六根。
作法:1.虾去泥肠,剥壳。2.用纸巾将虾和干贝的水分吸乾。3.把其他材料混合在一起(柠檬除外)。腌泡一小时。并预热烤箱(broil)。 4.将虾和干贝 至竹棒上,可再沾更多面包屑。5.正反面各broil二分钟。
6.食用时再配上柠檬汁数滴。4。隹味牛排材料:(1)约1 1/2磅的boneless beef top sirloin steak一块,约1 1/4至1 1/2寸厚;(2)盐1/4小匙;(3)胡椒1 1/2小匙;(4)酸酪(sour cream)1/2杯;(5)红洋葱切碎1 1/2大匙;(6)山葵(horseradish)(罐装,白色) 2 1/2大匙。
作法:1.牛排二面均匀抹上盐及胡椒。2.预热broiler,再把牛排置於离火源三寸处。如果想吃三分熟(rare),烤十四至十六分钟;五分熟(medium)烤十八至廿分钟;全熟(well-done)则烤廿五分钟左右。
注意中途须翻面。万一您的烤箱火力较小,可以稍烤久一点。3.将酸酪、洋葱及山葵拌均匀,食用时加在牛排上即可。5。烤紫菜温度:150摄氏度以内时间:5分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸,将片状紫菜切成大小均匀的块状置于其上。
调料:根据个人口味,可以放牛骨粉(超市里经常有卖的其他调味粉也可以)孜然和辣椒面。(如果爱吃原味什么都不放也不错啊)完成标准:紫菜呈现暗绿色,质地会变得比较脆,香味也飘出来,这时就可以开动了。
6。烤茄子温度:200-300摄氏度时间:10分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸,将紫茄子顺着切成薄片放在上面。调料:根据个人口味,如果家里有美味的酱是最好的,烤出来的酱香茄子好吃的要命啊!完成标准:5分钟的时候暂停一下,换个面,就是给茄子翻个身,继续烤5分钟,等到香味飘出来就可以开动了。
7。烤翅中用针扎或者用刀子划,将鸡翅戳得越千疮百孔越好……(汗,这样是为了入味儿)调料同上,没有忌口的最好多放些孜然,特好吃!温度要在230以上。最好用锡箔纸包住鸡翅来烤,这样比较均匀。时间要在30分钟以上,看你爱吃嫩的还是well done的。
完成后打开滚烫的锡箔纸时,浓烈的香味一下子就飘出来!~超有胃口的说!8。烤鸡心(秋冬季节手脚发凉女孩子应该多吃些补铁的东西,鸡心就很补诶)和烤鸡翅差不多,不过之前最好用开水炒一下,去去血腥气。
因为鸡心个头比较小,直接用刀子在上面划十字就ok啦^_^+据上海的朋友说,那边吃烧烤流行吃烤蒜苗,切成段儿,穿在竹签上,然后撒上佐料烤。9。叉烧材料:五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半(瓦的汤更)做法: 1、五花腩肉买回来洗干净切成段,用李锦记叉烧酱拌均匀,腌半天以上入味; 2、烤箱预热5分钟,200度烤15分钟,反面再烤10分钟就可以了。
10。烤鲜芦笋: 鲜芦笋洗净,根部位切除,沸水中略煮,闭火,从水中捞出,并排放烤盘中,撒橄榄油、盐,放入350度烤箱,烤五分钟取出。鲜亮绿色,在白长盘中摆好,适合简便聚会,可以用手拿着吃东西的场合。
因为芦笋一根一根的,不宜切,就是适合用手拿着一根吃下,用餐巾纸托着就好。上面是取清淡吃法,在电视上还看到一做法,是多加些味的。在平底盘中加橄榄油,加入切碎的火腿肉,炒出香味,加芦笋(仍是不切的),略搅,至颜色变鲜绿,停火,放入烤盘,加一些奶酪末,花椒末,放入烤箱。
西餐里烤箱是个重要角色,对芦笋这种菜倒是绝对适宜,因为用油大炒容易将其炒焦,而且芦笋不宜切,所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下,把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下,因为否则和太干。
经过煮烤两道工序,芦笋既能保鲜又有油质,放在盘中也很漂亮。说是两道工序其实都很快很简单,所以是很适合开派对时做的菜。11。油炸花生米先将花生米用盐水泡后取出晾干,然后视电烤箱烤盘大小将花生米均匀地铺满一层,不宜铺得太厚。
再把食用油淋在花生米上慢慢地拌匀,直至花生米都沾一上层油为止。这样就可以把烤盘送入烤箱内。待烤至花生米有轻微(噼叭)声后,可切断电源,利用余热再烤5—10分钟即成。如用调温型电烤箱,先用较高温度烘烤,再用较低温度烘烤。
12。奶焗白菜白菜 牛奶 面粉 奶油 金华火腿盐市售冷冻起司条(会牵司的那种) 将奶油自然融化,加面粉炒成糊状,加牛奶调开,白菜洗净切成适当大小,烫熟白菜,将熟白菜和火腿碎末与调味料,全部材料放入烤碗中,洒上起司条,烤至起司融化成金黄色为止,变化→白菜可加调味料与火腿用炒的炒熟(比较肥) 材料可自行更换,加通心粉和海鲜则为焗海鲜通心粉。
。。 注意:炒奶油糊要慢慢来牛奶分次慢慢加不同东西奶油糊的浓度不同。13。烤排骨(蒜香骨): 1)隔夜先腌好排骨, 比如酒(没有料酒, 就用啤酒也很好),老抽,盐,糖, 姜粉等。具体由个人口味和肉的品种而定。
临烤前撒上孜然粒 2)200—225c(水手要换算呀), 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟 (要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,), 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟 3)最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右, 蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的。
其实烤鸡腿是最好的了。鸡腿最好先在油里过一下,烤出来才外焦里嫩。那个炸过鸡腿的油,放少许花椒,干辣椒,拿这个炒生菜,菜变软了之后加些酱油着色,巨好吃。请客则可以那这个灼生菜当底,上面放烤鸡腿,蒜香骨都可以。
14。奶焗马铃薯马铃薯,红薯去皮,切成2-3毫米的薄片,马铃薯放进水中浸泡5分钟捞出凉干干水分。准备一颗洋葱,切成丝。热油,放入绞肉拌炒,加少许盐和胡椒,放入洋葱,继续翻炒。炒软洋葱后熄火,把洋葱炒肉铺在烤盘上。
另将烤箱燠热至200摄氏度。马铃薯红薯斜着铺放在洋葱炒肉上。淋上少许牛奶,以胡椒和盐调味。把烤盘放入烤箱中烘烤5分钟,均匀的撒上乳酪(最好用mozzarella乳酪,可以拉丝,可惜价格很昂,我就用一般乳酪代替了),继续烤15-20分钟。
待乳酪融化,表面呈焦黄色时,取出烤盘,撒上辣椒粉即可。小水心得:奶炬土豆,加了洋葱所以很香,铺上一层乳酪味道更香美,奶香十足。由于和烤盘接触位置不同,土豆片有的脆有的软搭配起来很舒服。15。土豆烤香肠土豆最好选那种小土豆,baby photo,比高尔夫球小一点那种,但是普通的土豆亦可。
土豆削皮不削皮都可以,但是如果是用小土豆的话,如果不削皮,最好一切二,这样,烤香肠的汤汁可以渗入。香肠最好用德国式香肠,而且最好放两到三种,否则一种香肠容易吃腻。上面用牙签戳一些洞,否则容易爆裂。
做法就很简单了,在烤盆里面铺上切碎的洋葱,然后放上香肠,把土豆放置在香肠间,撒上盐,磨碎一些黑胡椒,然后淋上少许橄榄油。上面再放上一些洋葱。用锡箔盖上,烤30分钟左右,当然,温度和时间自己控制,总之是把土豆烤酥为止。
其实,这个也完全可以当正餐,不用做米饭了,直接吃这个就行了。16。奶酪土豆烤番茄把土豆和番茄都切片,一片土豆一片番茄地交错叠铺在烤盆底部,撒上盐,碎黑胡椒,橄榄油,再洒上碎奶酪,一般用mozzarella,cheddar亦可。
这样完成一层之后,继续铺土豆番茄,然后同样洒上各种配料,一直铺上三层。入箱烤上30分钟到40分钟。如果有其他蔬菜也可以如法炮制,比如茄子之类的。最好选水份较少的蔬菜,这样烤完香。番茄也最好用纸把水分吸掉一些。
17蛋塔做法葡式蛋挞 油皮材料: 高筋面粉 45g (注:蛋白质 eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋) 低筋面粉 45g 酥油(猪油)schmalz 2大勺 糖粉 zucker pulver 少许 水 40cc 油酥材料: 低筋面粉 130g (注:可用普通面粉加玉米面maismehl代替!) 酥油 3。
5大勺 蛋挞水材料: 牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的,再另拿两只取其蛋黄,混和、搅匀。 小锅煮开,加糖搅拌。加入鸡蛋,拌匀。 『做法』 1。将油皮、油酥材料分别和好,切成均匀的小块(各约12个),滚圆、略微压平,呈长椭圆型。
2。各取一片叠放一起,用擀面杖擀压。 3。对折。重复上述动作。 4。最后将其擀成圆形。放入模具内,沿其形状压实。(事先在模子内壁涂上少许油--防粘连!) 5。倒入蛋挞水材料,放入烤箱烘烤既可。
18可丽饼制作方法 材料: 饼皮材料: 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。 加鲜奶油的奶油馅材料: a。 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b。 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。 做法: ◎饼皮作法: 蛋黄,打散;低粉,过筛。 低粉+砂糖+盐,倒入搅拌盆,和均匀,中间弄低点,将打散的蛋徐徐加入,用直立型打蛋器,搅拌均匀,直到看不见粉末,面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后,加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右,这样比较容易拌进面煳],搅匀,过滤-[蛋会有结块的东西],盖上保鲜膜,放置30分钟~1小时,备用。 ◎加鲜奶油的奶油馅作法: 150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-(加入前,压一压),放入单柄锅,煮沸即可。
20g砂糖+低粉,倒入搅拌盆,和均匀,加点牛奶-(牛奶慢慢加入,直到与蛋黄的稠度相同即可停止,这样在加入蛋黄搅打时,较好拌匀),搅匀。 蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中,搅拌均匀,再将剩余的牛奶加入,搅匀,让它变稀。
煮沸的牛奶,慢慢加入蛋黄煳中,边加边搅拌均匀,再通过滤网,过滤掉香草棒、蛋的杂质。 过滤好之后,再倒入原锅,用中火续煮-[要一边煮,一边拌,免得烧焦],煮至有沸腾、变稠,即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油,味道会较轻淡点;若不想加鲜奶油,光是奶油馅,此时,可加入20g的无盐奶油,搅拌均匀,味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅,倒入搅拌盆,奶油馅的表面覆盖保鲜膜-(是奶油馅的表面覆盖保鲜膜,而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖,要不然表面会变硬),隔冰水降温-(只要放着降温就可以,不用去动它)。 鲜奶油+10g砂糖,打至6~7分发+水果酒(节目里是用无色的柑橘酒,这样跟奶油馅的味道比较配),搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅,使用刮刀,切的方式拌匀,放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼,也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。 补充: 要煎可丽饼之前,将面煳再拌一拌,要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热-(若平底锅不是不沾的,可加少许油),将面煳一匙匙舀入 平底锅煎-(面煳一次不要舀太多,只要能形成薄薄的一张饼皮即可),提起平底锅,稍微转动一下平底锅,使面煳能摊平,火的大小自己控制,通常是中小火。
若是第一块可丽饼煎坏,不要紧,因为第一块通常都是用来测试火的大小。 饼的边缘呈现金黄色,还没煎的一面的表面也凝固了,就可以翻面-(用抹刀松开一处,用手指抓住边缘,抹刀顶住还没煎的一面的中间,将可丽饼翻面放入继续煎),煎至两面金黄即可。
节目里的平底锅约25㎝,可煎20片左右。 将一张张煎好的可丽饼,取一些奶油馅,用抹刀涂抹于饼的2/3面积-(厚度随意,不过不要太厚,否则会吃不出饼的味道),抹平。 将饼对摺,再对摺,形成一个扇形,即可食用。
可丽饼的内馅可随意,奶油馅只是其中一种,也可以加点打发的鲜奶油包水果。收起